Как приготовить малиновый чизкейк без выпечки

---

Чизкейк без выпечки с малиной – это легкий и вкусный десерт, который готовится за считанные минуты. Он станет идеальным завершением праздничного летнего ужина.

Вместо малины вы можете добавить в начинку другие ягоды – ежевику, землянику или чернику.

Малиновый чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

• 70 г крекеров
• 1/3 стакана кокосовой стружки
• 70 г растопленного сливочного масла
• 375 г сливочного сыра
• 1/2 стакана сливок
• 1/3 стакана сахарной пудры
• 4 листа желатина или 9-12 г порошкового желатина
• 300 г малины
• Мята или мелисса – для украшения

Способ приготовления:

1. Измельчите в крошку крекеры. Добавьте кокосовую стружку и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.
2. Бортики формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки или пленкой. Пересыпьте в нее масляную крошку. Равномерно распределите по поверхности и утрамбуйте, формируя основу для торта. Уберите в холодильник, пока готовите начинку.
3. Сливочный сыр комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой и сливками.
4. Желатин замочите в холодной воде по инструкции. Тем временем доведите до кипения 2 ст. л. воды, снимите с огня. Желатин отожмите и растворите в горячей воде. Добавьте к сырной массе и взбейте, чтобы желатин равномерно распределился по ней.
5. Добавьте к сырной массе половину малины, аккуратно перемешайте.
6. Выложите начинку на основу, разровняйте поверхность. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа.