Как приготовить кордон блю по классическому рецепту

В переводе с французского название шницеля "cordon bleu" означает "синяя лента". В толстом куске мяса делают разрез-кармашек, куда кладут прямоугольник сыра и такой же ломтик ветчины.

Мы расскажем, как приготовить кордон блю из куриного филе в духовке.

Кордон блю из курицы

Ингредиенты:

• 6 куриных грудок
• 6 ломтиков швейцарского сыра
• 6 ломтиков ветчины или карбоната
• 3 ст.л. муки
• 2 яйца
• 2 ст.л. горчицы
• Панировочные сухари
• Соль, перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Куриное филе помыть, положить на пленку, надрезать посередине, не дорезая до конца, и отбить через еще один слой пленки.
2. Каждую плоскую грудку смазать горчицей. Сверху выложить по кусочку ветчины и сыра, завернуть в рулет и скрепить зубочистками.
3. Разбить яйца в миску и перемешать их вилкой до однородной консистенции.
4. В третью миску насыпать панировочные сухари. Добавить в муку соль и молотый перец, обвалять каждую грудку сначала в муке, затем в яйце и потом в сухарях.
5. Обжарить грудки с каждой стороны золотистого цвета, после чего запечь в духовке в течение 15-20 минут при 175 °C.