Как приготовить диетическую шарлотку без сахара

---

Какая осень без ароматной и нежной шарлотки? Это же классика сезона!

Если бы еще не нужно было ограничивать себя в сладком... Но с рецептами кондитера Марины Иванченко делать это необязательно. В обычном кусочке почти 250 ккал, а в ее – всего 125 ккал.

Ингредиенты:

• 150 г миндальной муки
• 50 г нутовой муки
• 20 г кукурузного крахмала
• 100 г тыквенного пюре
• 100 г сметаны 10%
• 13 г разрыхлителя
• 120 г изомальта
• Соль

Для начинки:

• 1 кг груш Конференц
• 20 г тростникового сахара
• 120 г изомальта
• 20 г орехов
• 5 г корицы
• Для украшения:
• Миндаль
• Мята

Способ приготовления:

Смешайте оба вида муки, добавьте крахмал, разрыхлитель, щепотку соли и изомальт.

Добавьте пюре из запеченной тыквы, нежирную сметану. Перемешайте и выложите в форму для выпечки.

Нарежьте груши ломтиками. Выложите фрукты на тесто по кругу.

Смешайте тростниковый сахар, немного воды и изомальт. Поставьте на плиту и варите карамель до янтарного цвета. Не перемешивайте, иначе карамель засахарится. Добавьте корицу.

Полейте начинку карамелью, посыпьте колотыми орешками и отправьте пирог в духовку.

Украсьте готовую шарлотку миндалем и мятой.