Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить белый соус (рецепт)

06.05.2018 160 4.0 из 5 / 1 sovetnik
Как приготовить белый соус (рецепт)
Несмотря на то, что классический рецепт этой заправки несложен, необходимо знать несколько секретов, чтобы приготовить белый соус правильно. Тогда он получится нежным и ароматным, а блюда, приготовленные на его основе, будут неповторимыми.

Итак, классический, базовый белый соус.

Что понадобится:

  • Толстостенная кастрюля
  • Масло сливочное
  • Мука
  • Молоко
  • Венчик
  • Соль
  • Белый перец

Способ приготовления белого соуса

1 Растопите в кастрюле на среднем огне 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте 2 столовые ложки муки. Тщательно взбейте смесь венчиком.
2 Помешивайте полученную массу в течение 1-2 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы избавиться от вкуса сырой муки, а также позволить гранулам крахмала в муке впитать масло. Снимите кастрюлю с огня.
3 В отдельной емкости нагрейте 2 стакана молока. Постепенно добавляйте молоко в масляно-мучную смесь, интенсивно взбивая все венчиком.
4 Снова поставьте кастрюлю на огонь. Варите смесь на среднем огне, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Когда соус приобретет достаточную густоту и начнет закипать, снимите его с огня.
5 Сдобрите соус по вкусу белым перцем и солью. Белый соус готов! 

На что обратить внимание?

Строго выдерживайте время приготовления масляно-мучной смеси. 1-2 минут достаточно, чтобы мука впитала масло, и смесь не начала подгорать.

При варке соуса помните о том, что масса начинает густеть на дне кастрюли, поэтому следует постоянно перемешивать соус, чтобы он не подгорел.

Для перемешивания используйте венчик, который не допустит образования в соусе комочков.

С белым соусом готовят очень вкусные блюда.
 
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Самые распространенные типы ожирения и как бороть...
Самые распространенные типы ожирения и как бороться с ними
Календарь Адвент – готовимся к Рождеству
Календарь Адвент – готовимся к Рождеству
Луковый суп: как приготовить по-французски
Луковый суп: как приготовить по-французски
Чем занять ребенка в плохую погоду?
Чем занять ребенка в плохую погоду?
БАДы – за или против?
БАДы – за или против?
Выбираем средства для искусственного загара
Выбираем средства для искусственного загара
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: