Как приготовить белый соус (рецепт)

СоветыКулинария
Как приготовить белый соус (рецепт)
Фото: из открытых источников
782 NataVNataV
Несмотря на то, что классический рецепт этой заправки несложен, необходимо знать несколько секретов, чтобы приготовить белый соус правильно. Тогда он получится нежным и ароматным, а блюда, приготовленные на его основе, будут неповторимыми.

Итак, классический, базовый белый соус.

Что понадобится:

  • Толстостенная кастрюля
  • Масло сливочное
  • Мука
  • Молоко
  • Венчик
  • Соль
  • Белый перец

Способ приготовления белого соуса

1 Растопите в кастрюле на среднем огне 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте 2 столовые ложки муки. Тщательно взбейте смесь венчиком.
2 Помешивайте полученную массу в течение 1-2 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы избавиться от вкуса сырой муки, а также позволить гранулам крахмала в муке впитать масло. Снимите кастрюлю с огня.
3 В отдельной емкости нагрейте 2 стакана молока. Постепенно добавляйте молоко в масляно-мучную смесь, интенсивно взбивая все венчиком.
4 Снова поставьте кастрюлю на огонь. Варите смесь на среднем огне, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Когда соус приобретет достаточную густоту и начнет закипать, снимите его с огня.
5 Сдобрите соус по вкусу белым перцем и солью. Белый соус готов! 

На что обратить внимание?

Строго выдерживайте время приготовления масляно-мучной смеси. 1-2 минут достаточно, чтобы мука впитала масло, и смесь не начала подгорать.

При варке соуса помните о том, что масса начинает густеть на дне кастрюли, поэтому следует постоянно перемешивать соус, чтобы он не подгорел.

Для перемешивания используйте венчик, который не допустит образования в соусе комочков.

С белым соусом готовят очень вкусные блюда.
 
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Как спасти после зимы дерево магнолии
Как спасти после зимы дерево магнолии
Названы самые сильные женщины по гороскопу. Эти з...
Названы самые сильные женщины по гороскопу. Эти знаки Зодиака пра...
Гороскоп на неделю: для всех знаков зодиака
Гороскоп на неделю: для всех знаков зодиака
Жареные пирожки-пончики: рецепт вкуснейшего блюда...
Жареные пирожки-пончики: рецепт вкуснейшего блюда с начинкой
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.