Полезные советы на все случаи жизни

Как испечь киш с грибами, сыром и ветчиной

24.11.2019 67 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Как испечь киш с грибами, сыром и ветчиной
Фото: из открытых источников
Киш – французский открытый несладкий пирог с начинкой и заливкой из сливок (или сметаны), яиц и сыра. Основа пирога готовится из песочного теста.

Мы расскажем, как испечь классический киш с ветчиной, грибами и помидорами в духовке.

Для теста:

  • Мука – 250 г
  • Масло сливочное – 150 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Для начинки:
  • Ветчина – 200 г
  • Шампиньоны – 150 г
  • Помидоры – 1-2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки
  • Для заливки:
  • Сметана 20% – 200 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр твердый – 100 г

Способ приготовления:

Муку смешать с солью. Холодное сливочное масло порубить мелко ножом в муку. Руками растереть масло с мукой в крошку. Добавить яйцо. Быстро замесить песочное тесто, скатать в шар. Если тесто будет плохо замешиваться, добавить 1 ст. ложку ледяной воды.

Форму для выпечки диаметром 22 см смазать сливочным маслом. Равномерно распределить тесто по форме, сделать невысокие бортики. Убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Шампиньоны вымыть и нарезать. Обжарить шампиньоны на растительном масле, посолить и поперчить. Нарезать кубиками ветчину. Смешать ветчину и грибы.

Сыр натереть на терке. Помидоры очистить от кожуры и нарезать.

Сметану размешать с яйцами до однородности. Добавить натертый сыр и перемешать.

Форму с тестом достать из холодильника, наколоть тесто вилкой по всей поверхности. Чтобы основа для пирога не вздулась при запекании, покрыть тесто пергаментом и насыпать около 0,5 кг сухой фасоли (или другого подобного груза).

Поставить форму с тестом в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем вынуть, убрать груз и выпекать еще 5 минут.

На песочную основу для пирога выложить шампиньоны и ветчину. Добавить помидоры. Залить сметанной смесью.

Выпекать открытый пирог (киш) с грибами и ветчиной в духовке при 180 ºС примерно 20 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Белок: необходимое количество для человека
Белок: необходимое количество для человека
Активированный уголь для лица: правила по примене...
Активированный уголь для лица: правила по применению
Как начинающему туристу правильно выбрать палатку
Как начинающему туристу правильно выбрать палатку
​Как выбрать детское постельное белье?
​Как выбрать детское постельное белье?
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: