Как испечь галету со сливами и корицей

---

Осень – сезон слив. Приготовьте для домашних ароматный и вкусный пирог по простому рецепту.

Выпечка из кукурузной муки отличается слегка хрустящей, рассыпчатой текстурой и тонким ароматом. Попробуйте наш вариант галеты с пряной начинкой из слив и корицы.

Для коржа:

• Пшеничная мука – 1 стакан
• Кукурузная мука – 1/4 стакана
• Сахар – 1/2 ч.л.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Сливочное масло – 115 г

Для начинки:

• Сливы – 400 г
• Корица – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Отправить в чашу блендера оба вида муки, соль и сахар, включить блендер на несколько секунд, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились.

Добавить к ним нарезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло и порубить все ингредиенты до получения мелкой маслянистой крошки.

Влить в смесь 2 ст.л. ледяной воды и вновь включить блендер буквально на несколько секунд, пока крошки не начнут собираться в комок. При необходимости можно добавить еще 1 ст.л. ледяной воды и снова смешать, включив блендер.

Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на час.

Для начинки сливы вымыть и обсушить, разрезать на четвертинки. Выложить в глубокую миску нарезанные сливы, засыпать крахмалом, тщательно, но аккуратно перемешать.

Лепешку теста поместить на бумагу для выпечки, раскатать в пласт толщиной 3 мм и перенести на противень (вместе с бумагой).

Выложить на тесто начинку, не доходя до края 5-6 см, равномерно посыпать смесью сахара и корицы, затем завернуть края теста по кругу.

Смазать верх теста взбитым яйцом и отправить сливовую галету в разогретую до 175 ºС духовку на 30-35 минут, пока корж не подрумянится.