Как дома приготовить целую кастрюлю йогурта и сэкономить прилично денег

---

Йогурт – любимый десерт, но стоит он недешево. Смущает и то, что производители перебарщивают с подсластителем, а ягоды и фрукты, наоборот, экономят.

Предлагаем научиться делать молочную вкусноту дома. Ваше участие требуется минимальное, йогуртница и мультиварка не нужны!

Итак, записывайте:

• молоко любой жирности;
• греческий йогурт (не пастеризованный, а с живыми бактериями).

Рассчитывайте ингредиенты из пропорции 2 столовых ложки йогурта на 1 литр молока.

Перелейте молоко в кастрюлю и поставьте ее на слабый огонь. Нагревайте до 80-85°С, все время помешивайте, чтобы не образовалась пленка. Теперь остудите молоко до 40-45°С. Но не прекращайте помешивать.

Важно: будет лучше, если вы воспользуетесь градусником и не станете "прикидывать на глаз". Иначе продукт может не получиться, а вы зря потратите время.

Греческий йогурт определите в глубокую тарелку. Добавьте к нему молока. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Теперь вылейте смесь к остальному молоку.

Наконец, этап ожидания. Кастрюлю нужно выдержать в тепле 8-10 часов. Для этого заверните ее в одеяло, термосумку и поставьте в теплое место. Все это время не подглядывайте, ничего не мешайте и не проверяйте. Затем йогурту полагаются 2-3 часа в холодильнике.

Но есть и упрощенный способ. На 4-5 часов поставьте йогурт в духовку, разогретую до 50°С. После этого выключите ее, а кастрюля пусть настаивается всю ночь. Утром отправьте продукт в холодильник.

Дома делать йогурт очень экономно. Из одной партии вы можете взять закваску на вторую. Она годится 5-7 дней, а сам йогурт стоит 7-10 дней.

Почему продукт может не получиться

Вы купили молоко не лучшего качества. Например, нечестный производитель сильно разбавил его водой.

Вы нарушаете рецептуру. Так, никакой ванили или сахара. Их (как и фрукты, ягоды, мед) можно добавлять только в готовый продукт.

Вы нарушаете температурный режим. Здесь нужно четко следить за каждым градусом.

Мы убеждены, что у вас получится вкусный йогурт! Наслаждайтесь вкусом и экспериментируйте с начинками. А нашим рецептом не забудьте поделиться с подругами!