Горячая закуска из баклажанов (рецепт)

Сегодня у нас замечательная закуска из баклажана. Готовится она очень быстро. Употреблять ее конечно нужно сразу после приготовления, пока она горячая и сыр так аппетитно тянется. В общем мы остались очень довольны.

Ингредиенты

• Баклажан2 шт
• Масло оливковое2 ст.л.
• Сыр моцарелла2 шарика
• Помидор2 шт
• Сыр пармезан5 ст.л.
• Сольпо вкусу

Приготовление

1. У баклажанов удалить плодоножку, промыть и разрезать вдоль пополам.
2. Оливковое масло разогреть на большой сковороде и обжарить половинки баклажанов с обеих сторон.
3. Моцареллу достать из рассола и нарезать тонкими кружочками.
4. Баклажаны выложить в форму для запекания срезом вверх и слегка посолить.
5. Выложить на баклажаны слой ломтиков моцареллы, затем слой помидоров. Посыпать пармезаном. При желании повторить слои.
6. Поставить форму с баклажанами в нагретую духовку. Запекать при темп. 180* 7 минут (у меня запекались подольше), чтобы сыр расплавился и подрумянился.
7. Достать баклажаны из духовки и сразу подавать.