Фаршированная щука (рецепт)

---

Фаршированная щука - исконно русское блюдо,которое с давних времён украшало царские застолья. Сегодня фаршированная щука также популярна как и в царских временах, которую хозяйки подают своим дорогим гостям на любые праздники. Фаршированная рыба, проготовленная по - старинному рецепту станет точно вашим коронным блюдом. 

Ингредиенты:

• Щука 800 г
• Ломтики белого хлеба 2 шт
• Яйцо 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Молоко 200 мл
• Лимон для маринования
• Соль морская,лимонный перец по вкусу
• Приправа для рыбы по вкусу
• Зелень(укроп,петрушка) по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим все продукты для нашей закуски:щуку,молоко,ломтики хлеба,яйцо,лук,лимон и специи.
2. У щуки отрезаем голову и аккуратно ножом отделяем мясо от кожи по кругу.Снимаем со щуки кожу.У основания хвоста отрезаем кость.Голову и кожу щуки заливаем соком лимона и убираем на пару часов в холодильник в закрытой посуде.
3. Удаляем все внутренности,отделяем мясо от костей.Измельчаем с помощью комбайна мякоть,предварительно замоченный в молоке хлеб и лук,добавляем мелко нарезанную зелень,приправу,перец и соль.
4. Добавляем в фарш яйцо,хорошо перемешиваем.
5. Полученным фаршем заполняем шкуру(туго не набиваем).Кладём щуку на фольгу,смазываем майонезом,прикладываем голову и фольгу плотно заворачиваем.Ставим запекаться в разогретую духовку на 180 градусов в течении часа.
6. Готовую щуку полностью охлаждаем,потом разворачиваем,нарезаем на порции,выкладываем на блюдо,украшаем овощами.