Домашний печеночный паштет (рецепт)

---

Все знакомы с магазинным печеночным паштетом, в который помимо усилителей вкуса и красителей добавляют еще и консерванты. А так иногда хочется себя побаловать полезной и вкусной печенью. Домашний паштет очень отличается от покупного более ярко выраженным и специфичным вкусом. Однако, если правильно подобрать ингредиенты паштет получится безумно вкусным, нежным, полезным и без специфического запаха печени. Для приготовления паштета вам понадобится около часа.  С данного количества игредиентов получится примерно 10 порций. Печеночный паштет может хранится в холодильнике до двух недель в герметично закрытой банке или посудине. Но, будьте уверены, что вкусная и нежная домашняя намазка с печени на хлеб столько не простоит - вы едите ее раньше.  

Ингредиенты:

• Печень говяжья  - 500 г
• Сливочное масло - 500 г
• Яйцо - 7 шт.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Бренди - 3 ст. л.
• Красное вино - 3 ст. л.
• Розмарин - 1 щеп.
• Орегано  - 1 щеп.
• Тимьян - 1 щеп.
• Базилик - 1 щеп.
• Чеснок - 2 зуб.
• Лук - 1 шт.

Приготовление:

1. В сотейнике смешайте бренди, вино, розмарин, тимьян, орегано и базилик. Поставьте на медленный огонь и тушите под закрытой крышкой в течение 15 минут.
2. Печень очистите от прожилок и пропустите через мясорубку вместе с луком, добавьте бренди, пропущенный через пресс чеснок, размягченное масло и яйца. Взбейте смесь при помощи блендера.
3. Форму для запекания застелите фольгой и влейте получившийся микс, накройте вторым слоем фольги. Отправьте в духовку на 40 минут и выпекайте при температуре 170 градусов.
4. Готовый паштет еще раз взбейте блендером и распределите по формам, дайте остыть.

Если у вас нет бренди, вы можете заменить его любим другим алкоголем той же крепости. Отличной альтернативой будет коньяк. Не стоит переживать за наличие алкоголя, если у вас есть дети, так как в процессе приготовления алкоголь выпарится и останется только легкий привкус. 

Нежный, пористый паштет из печени — удивительно вкусное дополнение к бутербродам на завтрак, покупной с ним не сравнится.