Десять быстрорастущих пряных трав, которые идеально подходят для летней кулинарии

Свежая зелень способна полностью изменить вкус любого блюда — добавить аромат, легкость и летнее настроение. Если вы хотите быстро получать урожай прямо с подоконника или собственного огорода, следует обратить внимание на быстрорастущие пряные травы.

Они неприхотливы, хорошо растут в домашних условиях и уже через несколько недель дают первую зелень. В Real Simple собрали самые лучшие травы, которые растут быстро и идеально подходят для летней кулинарии:

• Базилик — одна из самых популярных летних трав. Он быстро прорастает и активно отрастает после срезания. Идеально подходит к салатам, пасте и томатным блюдам.
• Мята — растет очень быстро и легко размножается. Ее используют для напитков, десертов, соусов и освежающих летних коктейлей.
• Укроп — классика украинской кухни. Он быстро дает зелень и хорошо растет как в открытом грунте, так и в горшках.
• Петрушка — не только полезна, но и чрезвычайно универсальна. При регулярной обрезке она быстро отрастает и обеспечивает стабильный урожай.
• Зеленый лук (шнит-лук) — одна из самых быстрых в выращивании трав. Его можно срезать уже через несколько недель после посадки, а он снова и снова отрастает.
• Орегано имеет насыщенный аромат и прекрасно подходит для средиземноморских блюд. Растет быстро и не нуждается в сложном уходе.
• Тимьян — ароматная трава, которая придает блюдам глубокий вкус. Хорошо растет на солнечных участках и быстро восстанавливается после обрезки.
• Лимонная мелисса растет очень активно и имеет приятный цитрусовый аромат. Идеальна для чая и летних напитков.
• Кориандр (кинза) — быстро дает первые листья, особенно при выращивании в более холодных условиях. Часто используется в азиатской и восточной кухне.
• Руккола — хотя ее часто воспринимают как салатную зелень, она относится к быстрорастущим растениям. Ее можно собирать уже через 3-4 недели после высевания.

Советы для быстрого роста трав

Чтобы получить максимально быстрый урожай:

1. обеспечивайте достаточно света (6-8 часов в день);
2. регулярно поливайте, но не переувлажняйте почву;
3. срезайте зелень, чтобы стимулировать новый рост;
4. используйте легкую, дренированную почву.

Быстрее всего растут мята, зеленый лук, руккола и укроп — первый урожай можно получить уже через несколько недель.