Фото: из открытых источников
Кто сказал, что на вечеринках и праздниках надо обязательно нагружаться тяжелой, жирной едой? Вот несколько идей вкусной и здоровой пищи для вашего следующего приема.
Овощная тарелка с закусками
Ниже приведены рецепты богатых клетчаткой закусок, представляющих хорошую альтернативу купленным в магазине. Готовить их просто, и можно сделать это загодя. Подавайте на большой тарелке со свежими овощами, такими как маленькие морковки, свежий горох, сельдерей и помидоры-черри.
Салат из феты и зелени
На 6-8 персон
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной белой фасоли (слить и промыть)
- 3/4 стакана обезжиренного несладкого йогурта или кефира
- 8 столовых ложек сыра "фета"
- 1 зубчик чеснока
- Свежевыдавленный сок лимона, по вкусу
- 3/4 стакана порезанной зелени (например, петрушки, мяты, укропа, зеленого лука и базилика)
Смешайте в блендере фасоль, йогурт, фету и чеснок до однородной смеси. Приправьте по вкусу солью и белым перцем, добавьте немного лимонного сока, чтобы сделать смесь мягче. Добавьте зелень и размешайте. Выложите в миску и охлаждайте в холодильнике до подачи на стол.
Острый томатный хумус
На 6-8 персон
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного нута (слить и промыть)
- 4 маринованных вяленых помидора, порезанные на куски
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
Острый перечный соус – по вкусу
Смешайте все ингредиенты в блендере. Приправьте солью и черным перцем. Добавьте по вкусу острый соус, но осторожней: блюдо кажется менее острым, пока не постоит. Остужайте в холодильнике до подачи на стол.
Желе из лосося
В отличие от паштета, основанного на сливочном масле, в желе гораздо меньше жира из-за использования йогурта.
На 6-8 персон
Время приготовления: 15 минут, не считая охлаждения
Ингредиенты:
- 2 чайных ложки желатина
- 1 стакан обезжиренного несладкого йогурта
- 100 граммов порезанного на куски копченого лосося
- 2 столовые ложки мелко порезанного зеленого лука
- 0,5 чайной ложки мелко натертой лимонной цедры
- Кружочки лимона для украшения
- Подается с крекерами или хлебом
Разведите желатин в 1-1,5 ложках холодной воды. Нагрейте в микроволновке, пока желатин не "поплывет". Добавьте немного йогурта в желатин и смешайте. Вылейте все вместе в остаток йогурта и размешайте как следует.
Смешайте лосося, лук и лимонную цедру с йогуртом. Приправьте солью и перцем по вкусу. С помощью ручного блендера смешайте до однородности. Разлейте по трем малым формам для хлеба, выстланным изнутри пищевой фольгой.
Закройте чем-нибудь сверху и поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей выложите на сервировочную тарелку и снимите пленку. Украсьте лимоном. Подавайте с крекерами или кусочками свежего хлеба.