Чтобы праздник не был в тягость

Кто сказал, что на вечеринках и праздниках надо обязательно нагружаться тяжелой, жирной едой? Вот несколько идей вкусной и здоровой пищи для вашего следующего приема.

Овощная тарелка с закусками

Ниже приведены рецепты богатых клетчаткой закусок, представляющих хорошую альтернативу купленным в магазине. Готовить их просто, и можно сделать это загодя. Подавайте на большой тарелке со свежими овощами, такими как маленькие морковки, свежий горох, сельдерей и помидоры-черри. 

Салат из феты и зелени

На 6-8 персон
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:

• 1 банка консервированной белой фасоли (слить и промыть)
• 3/4 стакана обезжиренного несладкого йогурта или кефира
• 8 столовых ложек сыра "фета"
• 1 зубчик чеснока
• Свежевыдавленный сок лимона, по вкусу
• 3/4 стакана порезанной зелени (например, петрушки, мяты, укропа, зеленого лука и базилика)

Смешайте в блендере фасоль, йогурт, фету и чеснок до однородной смеси. Приправьте по вкусу солью и белым перцем, добавьте немного лимонного сока, чтобы сделать смесь мягче. Добавьте зелень и размешайте. Выложите в миску и охлаждайте в холодильнике до подачи на стол.

Острый томатный хумус

На 6-8 персон
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:

• 1 банка консервированного нута (слить и промыть)
• 4 маринованных вяленых помидора, порезанные на куски
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока

Острый перечный соус – по вкусу
Смешайте все ингредиенты в блендере. Приправьте солью и черным перцем. Добавьте по вкусу острый соус, но осторожней: блюдо кажется менее острым, пока не постоит. Остужайте в холодильнике до подачи на стол.

Желе из лосося

В отличие от паштета, основанного на сливочном масле, в желе гораздо меньше жира из-за использования йогурта.
На 6-8 персон
Время приготовления: 15 минут, не считая охлаждения
Ингредиенты:

• 2 чайных ложки желатина
• 1 стакан обезжиренного несладкого йогурта
• 100 граммов порезанного на куски копченого лосося
• 2 столовые ложки мелко порезанного зеленого лука
• 0,5 чайной ложки мелко натертой лимонной цедры
• Кружочки лимона для украшения
• Подается с крекерами или хлебом

Разведите желатин в 1-1,5 ложках холодной воды. Нагрейте в микроволновке, пока желатин не "поплывет". Добавьте немного йогурта в желатин и смешайте. Вылейте все вместе в остаток йогурта и размешайте как следует.

Смешайте лосося, лук и лимонную цедру с йогуртом. Приправьте солью и перцем по вкусу. С помощью ручного блендера смешайте до однородности. Разлейте по трем малым формам для хлеба, выстланным изнутри пищевой фольгой.

Закройте чем-нибудь сверху и поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей выложите на сервировочную тарелку и снимите пленку. Украсьте лимоном. Подавайте с крекерами или кусочками свежего хлеба.