Что приготовить на ужин: три рецепта небанальных запеканок

Запеканки бывают разные: творожные, овощные, мясные, грибные. Это блюдо можно cделать из чего угодно.

Для приготовления запеканки в духовке вам понадобится противень с высокими бортиками или специальная форма – металлическая, стеклянная, силиконовая.

Картофельная запеканка с беконом и тыквой

Ингредиенты:

• 600 г тыквы
• 1 кг картофеля
• 1 луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• 100 мл молока
• 50 г масла
• 120 г бекона
• 100 г копченого чеддера
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Картофель, тыкву и лук почистить.

Картофель нарезать крупными кусочками и отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить жидкость, добавить сливочное масло и подогретое молоко, размять в пюре.

Тыкву и лук произвольно нарезать, тушить на разогретой с растительным маслом сковороде до мягкости. Посолить. Пюрировать с помощью блендера.

Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета.

Сыр натереть на терке.

Перемешать картофельное и тыквенное пюре и сыр, оставив часть чеддера для посыпки. Выложить половину пюре в неразъемную жаропрочную форму, сверху разложить бекон и оставшееся пюре.

Посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180 º С духовке, пока не появится золотистая корочка.

Капустная запеканка с мясом

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 500 г сметаны
• 700 г белокочанной капусты
• 250 г лука
• 250 г моркови
• 150 г сыра
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Порежьте лук кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук на растительном масле.

Добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки лопаткой. Посолите и поперчите по вкусу.

Отдельно обжарьте на растительном масле морковь. Нашинкуйте капусту и добавьте к моркови.

Посолите по вкусу и тушите под крышкой около 15 минут.

В форму для запекания выложите половину капусты. Поперчите.

Сверху смажьте третьей частью сметаны.

Затем выложите весь фарш и разровняйте. Смажьте частью сметаны.

Выложите оставшуюся капусту. Смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке при 180 ºС 25-30 минут.

Запеченная паста с курицей и перцем

Ингредиенты:

• 275 г пасты
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 3 сладких перца разных цветов
• 1 ч.л. смеси специй (паприка, чили, соль с добавками)
• 500 г филе куриных бедрышек
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 банка томатного соус для пасты
• 75 г тертого чеддера
• Натуральный йогурт – для подачи

Способ приготовления:

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанное полосками филе в течение пяти минут, до золотистого цвета, переложите на тарелку.

Добавьте в сковороду измельченный лук и нарезанный средними кусочками перец, обжарьте на среднем огне до мягкости, около восьми минут.

Всыпьте смесь приправ, перемешайте, готовьте одну минуту, затем верните курицу в сковороду, добавьте томатное пюре и 50 мл воды. Готовьте на медленном огне несколько минут, затем добавьте макароны и перемешайте.

Разогрейте духовку в режиме гриль до средней температуры. Переложите пасту в форму для запекания, посыпьте тертым чеддером и поставьте в духовку запекаться до золотистого цвета.