Что приготовить на Новый Год?

---

Уже думаете об этом? Конечно, хочется приготовить очень вкусные блюда к Новому Году. Скоро мы  начнём усиленно изучать кулинарные книги и активно искать свеженькие рецепты в интернете.

И в итоге выдадим «на гора» кучу разных вкусностей. Теперь задача всё это съесть. И тут нашему животу не позавидуешь! Если бы он мог говорить, то вряд ли мы бы услышали от него хорошие слова. Куча жирных мясных блюд и салатов, обилие алкоголя, да ещё и сладкой газировки. И такая атака на наш желудок идёт несколько дней подряд. Для здоровья, понятно, что это очень не хорошо, да и фигурапострадает.

Что же тогда делать, ведь праздник? Всю еду заменить только правильной и полезной!? Так, конечно, не получится, не для этого мы ждали Новый Год, чтобы голодать за Новогодним столом. Давайте попробуем приготовить различные блюда не только вкусно и разнообразно, но и сделать их лёгкими для восприятия нашим желудком.

Готовим вкусно и полезно

Сейчас ещё есть достаточно времени, чтобы поэкспериментировать и подкорректировать Новогоднее меню в сторону его улучшения. Мы постараемся заменить некоторые составляющие Новогоднего меню на другие, более полезные варианты. Начнём, как и полагается за столом, с салатов.

Готовим салаты

Приготовить салат на Новый Год, чтобы он был полезен, вполне можно без экзотических продуктов. Есть хорошее изречение, которое мне очень нравится.
«Какой бы салат не готовили женщины на Новый Год, всё равно получается «Оливье»!

Согласен, без этой классики не обойтись на Новый Год, а ещё селёдочка «под шубой» и не менее распространённый салат – «Мимоза». Все эти салаты без майонеза представить никак нельзя.

Но, майонез из магазина полон химических добавок. Будем заменять его майонезом домашним. Конечно, чтобы приготовить  вкусный и хороший (во всех отношениях) домашний майонез, просто необходима практика и время. Время пока у Вас есть, а на счёт практики – когда-то начинать то всё равно нужно. Давайте прямо сейчас.

Что нужно? Понадобится блендер погружной (с насадкой для пюрирования) или простой венчик для взбивания, парочка куриных желтков, одна столовая ложка уже готовой горчицы, половинка стакана масла растительного (лучший вариант – оливковое), 1/3 часть чайной ложки простой поваренной соли и столько же сахара и одну столовую ложку сока лимона.

Все эти составляющие нашего домашнего майонеза должны быть одной температуры и взбивать их мы будем  ТОЛЬКО по ходу часовой стрелки.

Сам процесс.  Берём чашку и взбиваем там яичные желтки, горчицу соль и сахар. Всё это взбить нужно тщательно, и когда всё это Вы хорошенько уже размешаете, потихонечку начинайте добавлять масло (взбивать при этом не прекращаем!).

Масло следует добавлять потихонечку, сначала капельками и потом когда вы увидите, что оно в будущем майонезе хорошо размешивается, можете добавлять его уже чайными ложечками, а затем ещё большей порцией – прямо вливаем тонкой струйкой. Уже в конце нужно будет добавить и лимонный сок.

Перемешивать нужно начинать с самой низкой скорости Вашего блендера, затем потихонечку её увеличивайте. Когда в процессе перемешивания смесь загустеет, значит, Ваш домашний майонез уже готов. Помещаем его минут на 30 в холодильник, а потом можно его и продегустировать.

Основное блюдо к Новому Году

Здесь мы привыкли к различным видам мяса. Лучше отказаться от жирной и такой «тяжёлой» свинины, тем более, если Вы её пожарили. Лучше возьмите для основного блюда телятину или говядину, можно, конечно же и птицу: курочку или индейку.

Рыбатакже будет неплохим вариантом основного блюда. Эти виды мяса и рыбу лучше тоже не жарить, как мы привыкли, а запекать, завернув их в фольгу и делать это порционно. Прежде чем Вы будете запекать телятину или ту же говядину, отбейте её о обложите кусочками киви минут на 30 или сорок.

От киви мясо станет намного мягче и нежнее. Если же и гарнир из овощей Вы приготовите также в фольге, то шедевр кулинарии на новогоднем столе Вам будет гарантирован!

Хороший (если не сказать идеальный) вариант для гарнира к вашему основному блюду будет вариант «Витаминная бомба».
Рецепт: берём свежие овощи примерно равными пропорциями – морковку, тыкву, сельдерей, можно кольраби, сладкий перец, в общем, любые, которые Вам по вкусу.

Все эти овощи отправляем на «корейскую тёрку», после тёрки их солим и хорошо перемешиваем. Заправляем  уже перемешанные овощи майонезом (не забываем про домашний вариант), растительным маслом или же фруктовым уксусом (это ещё лучше).

Уксус может быть яблочный или же виноградный. Их целебные свойства будут нам очень даже кстати в Новогоднюю ночь.

Напитки

Про сладкую газировку сразу лучше позабыть. Также не нужно покупать и магазинный квас. К сожалению, консерванты и множество красителей эти напитки просто обесценили.

Лучше всего приготовить свои витаминные морсы и взять для их основы клюкву, облепиху, бруснику, шиповник или те же лимоны. Сахара в такие морсы много класть не нужно. Можете также приготовить и свой домашний квас.

Рецепт: полкило сушёных яблок или груш (запасайтесь ими летом!), 100 грамм изюма и столько же сахара.

Сухофрукты складываем в 3-х литровую банку и заливаем их в банке кипятком (не полностью, а лишь до плечиков). Добавляем в банку изюма и сахара. Пройдут сутки и квас нужно будет слить, всё он у вас готов.

А яблоки и груши послужат Вам ещё, можете ещё раз залить их кипятком, и через сутки у вас будет готова ещё одна порция.

Стратегия предпраздничного поведения

Смягчить такой неизбежный празднично-гастрономический удар по нашему здоровью и по фигуре вполне реально, если подготовить организм заранее к этому удару.

Каждый день по утрам и обязательно натощак, проглатывайте оливковое масло по одной столовой ложке и сразу запивайте масло стаканом тёплой кипячёной воды (температура 30-40 градусов).

Пищу после такой процедуры можете принимать только после 40-ка минут, тоже самое касается и кофе.

Оливковое масло очень полезно для всего желудочно-кишечного тракта. Оно может подлечить язву желудка, хорошо нормализует работу главного «Новогоднего страдальца» — печени, а также и желчного пузыря и очистит Ваш кишечник.

Но для этой процедуры масло подойдёт не любое. А только холодного отжима и там, где на бутылке есть надпись extra virgin.

Также каждый день, недельки 3 или 4,  трижды за день минут за 15-20 до еды нужно пить чай из сушёных цветочков или из самой травы тысячелистника. За такой «заваркой» Вы можете сходить в аптеку.

Её рецепт: одну чайную ложку этой травы заливаем кипятком (одним стаканом), даём нашему чаю хорошенько настояться (достаточно 10-ти или 15-ти минут), процеживаем  и  добавляем в него кусочек сахара или можно ложечку мёда.

Этот чай поможет Вам не допустить проблем с пищеварением при гастрите и при дискинезии желчевыводящих путей.