Что приготовить из пекинской капусты: рецепт салата «Цезарь»

Фото: из открытых источников

Вчера в 23:15 31 Skibair

Традиционно «Цезарь» готовят с салатом романо, но если салата нет, можно использовать и «пекинку»

Источник: https://sovetnika.net/

Пекинскую капусту можно встретить в любом магазине и она очень популярна, так как более нежная, чем белокочанная и легче усваивается. Пекинскую капусту можно есть в сыром виде, квасить, жарить, тушить и запекать, пишет Фокус.

Классический "Цезарь" готовят с салатом романо или айсберг, но вполне можно использовать более доступную пекинскую капусту. Но главное, приготовить вкусный соус.

"Цезарь" с пекинской капустой и курицей

Ингредиенты:

капуста пекинская — 600 г;
куриное филе — 400 г;
сыр пармезан — 100 г;
растительное масло, соль.

Для соуса "Цезарь":

майонез — 180 г;
лимонный сок — 2 ст. л.;
соус соевый — 15 мл;
консервированный тунец (или анчоусы) — 15 г
2 зубчика чеснока;
перец черный свежемолотый.

Для сухариков:

хлеб белый без корки — 200 г;
масло оливковое — 20 г;
травы итальянские — 1 ч. л.;
чеснок сушеный — 1 ч. л. и соль.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте ломтиками и обжарьте в разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Посолите, поперчите, накройте крышкой и томите еще 15 минут. А можно обжарить филе целиком и нарезать ломтиками уже потом.
Листочки пекинской капусты отделите от кочана, срежьте утолщенные белые части. Хлеб нарежьте маленькими кубиками, разложите на противне, застеленном пергаментом, посыпьте солью, итальянскими травами, сушеным чесноком и сбрызните оливковым маслом.
Запекайте в разогретой до 180 °С духовке до образования золотистой корочки.
Для соуса разомните вилкой консервированного тунца, добавьте соевый соус, лимонный сок, майонез, пропущенный через пресс чеснок, поперчите. Тщательно перемешайте массу до однородного состояния. И соберите салат.
На дно глубокой миски положите порванные руками листья пекинской капусты, полейте частью соуса. Сверху положите обжаренные кусочки курицы, полейте оставшимся соусом. Посыпьте натертым на терке сыром и сухариками. Сразу же подавайте на стол. Можно добавить вареные вкрутую яйца.