Что приготовить из пекинской капусты: рецепт салата «Цезарь»

Пекинскую капусту можно встретить в любом магазине и она очень популярна, так как более нежная, чем белокочанная и легче усваивается. Пекинскую капусту можно есть в сыром виде, квасить, жарить, тушить и запекать, пишет Фокус.

Классический "Цезарь" готовят с салатом романо или айсберг, но вполне можно использовать более доступную пекинскую капусту. Но главное, приготовить вкусный соус.

"Цезарь" с пекинской капустой и курицей

Ингредиенты:

• капуста пекинская — 600 г;
• куриное филе — 400 г;
• сыр пармезан — 100 г;
• растительное масло, соль.

Для соуса "Цезарь":

• майонез — 180 г;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• соус соевый — 15 мл;
• консервированный тунец (или анчоусы) — 15 г
• 2 зубчика чеснока;
• перец черный свежемолотый.

Для сухариков:

• хлеб белый без корки — 200 г;
• масло оливковое — 20 г;
• травы итальянские — 1 ч. л.;
• чеснок сушеный — 1 ч. л. и соль.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте ломтиками и обжарьте в разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Посолите, поперчите, накройте крышкой и томите еще 15 минут. А можно обжарить филе целиком и нарезать ломтиками уже потом.
2. Листочки пекинской капусты отделите от кочана, срежьте утолщенные белые части. Хлеб нарежьте маленькими кубиками, разложите на противне, застеленном пергаментом, посыпьте солью, итальянскими травами, сушеным чесноком и сбрызните оливковым маслом.
3. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке до образования золотистой корочки.
4. Для соуса разомните вилкой консервированного тунца, добавьте соевый соус, лимонный сок, майонез, пропущенный через пресс чеснок, поперчите. Тщательно перемешайте массу до однородного состояния. И соберите салат.
5. На дно глубокой миски положите порванные руками листья пекинской капусты, полейте частью соуса. Сверху положите обжаренные кусочки курицы, полейте оставшимся соусом. Посыпьте натертым на терке сыром и сухариками. Сразу же подавайте на стол. Можно добавить вареные вкрутую яйца.