Чем полезны семечки подсолнуха

---

Подсолнух всегда воспринимается как солнце. Родиной растения является Америка, в нашей же стране длительное время его не использовали как продукт, а выращивали только для декорирования и украшения. Полезные и вкусные семена растения пользуются широкой популярностью у граждан. Чем полезны семечки подсолнуха?

Семена подсолнуха в промышленных масштабах применяют для получения растительного подсолнечного масла, в кулинарии для приготовления различных блюд, выпечки.

Состав и польза семечек подсолнуха

Большое количество значимых и полезных для человека веществ в семечках, их своеобразный вкус делает любимым лакомством и развлечением человека.

Подсолнух богат целым набором витаминов, имеющих большое значение для организма. Семена подсолнуха витамина D содержат больше, чем в печени трески.

Этот витамин роста в детстве способствует нормальному развитию человека, влияет на состояние слизистых оболочек и кожи, помогает усвоению организмом кальция, тем самым предохраняет его от развития остеопороза.

Витамины Е и А обладают противоканцерогенными свойствами, поднимают тонус организма, остроту зрения, улучшают упругость тканей, их эластичность, способствуют хорошему усвоению кальция, предохраняя от хрупкостей скелетных.

Кроме того, эти же витамины способствуют избавлению от перхоти и прыщей, бессонницы, раздражения и депрессивного состояния. Они ускоряют регенерацию клеток и способствуют быстрому заживлению ран.

Многообразный состав минералов благотворно действует на весь организм, понижает величину холестерина в крови, чистит сосуды от его отложений, предохраняя от возникновения атеросклероза, усиливает аппетит, активизирует деятельность печени, органов пищеварения, желчного пузыря, усиливает работу сердечно-сосудистой и нервной систем.

Богатое состав жирных ненасыщенных кислот увеличивает деятельность головного мозга, оказывает на весь организм омолаживающее воздействие. Кислоты участвуют в процессе обмена веществ и устраняют жировые клетки, препятствуя отложению их на талии, бедрах, животе.

Двадцать процентов состава плодов составляют белки, содержащие жизненно необходимые кислоты, которые организм сам не вырабатывает. Они участвуют в важнейших реакциях и процессах абсолютно во всех системах организма, нормализуя его деятельность в целом.

В составе семечек есть дубильные вещества и каротиноиды, защищающие организм от различных паразитов и инфекций. Многочисленные исследования показали, что регулярное потребление семечек служит своеобразной профилактикой от инфаркта, кожных и инфекционных заболеваний.

Даже само щелканье семечек расслабляет, успокаивает нервы, снимает стрессы. Поэтому психологи рекомендуют после трудного рабочего дня, стрессовых ситуаций погрызть семечек подсолнуха действующих, как антидепрессант, снимая чувство тревоги, отвлекая от проблем. Замечено также, что лузганье семечек помогает заядлым курильщикам, желающим отказаться от этой вредной привычки.

Интересно, что щелканье семечек объединяет даже незнакомых людей, помогает наладить контакт, найти общую тему для разговора, установить дружескую обстановку.

В чем вредность семечек?

Многочисленными исследованиями доказано, что пользу приносят сырые семена подсолнуха или слегка подсушенные. При тепловой обработке семян многие важные вещества теряют свои качества и уже не смогут принести пользу.

Кроме того, пережаренные семечки содержат весьма вредное для человека вещество – бензапирен, обладающего канцерогенным свойством и способствующего образованию раковых клеток.

Жареные семечки вызывают накопление солей в суставах, уменьшающие их подвижность. Хорошая сохранность в семечках всех полезных качеств обусловлена кожурой (шелухой). А вот очищенные семечки быстро теряют полезность за счет 

Стоматологи утверждают, что грызя семечки, мы повреждаем эмаль передних зубов, что приводит к заболеванию зубов и образованию кариеса. Поэтому врачи рекомендуют чистить семечки руками. А шелушенье семян пальцами приветствуется и считается, что при этом значительно улучшается моторика пальцев и мозговая деятельность.

При выращивании подсолнуха очень часто для повышения урожайности применяют минеральные удобрения. Растения накапливают не совсем полезные для человека вещества особенно кадмий, который негативно действует на нервную систему и приводит к развитию болезней почек и костно-мышечной системы.

В народе бытует миф, что щелканье семечек может привести к воспалению аппендицита. Уверяем вас, что это неправда. Семечки к этому не имеют никакого отношения.

Помните, что семена подсолнуха очень калорийный продукт. Не увлекайтесь – все хорошо в меру.