Борщ с черносливом и фасолью

Нереально вкусный борщ с черносливом и фасолью не оставит вас равнодушными.

Борщ с черносливом и фасолью

Ингредиенты

• Курица - 1 шт.
• Сельдерей - 1 стебель
• Морковь - 3 шт.
• Лук - 3 шт.
• Чеснок - 6 зубчиков.
• Петрушка - 30 г.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Черный перец горошком - 6 шт.
• Помидоры - 400 г.
• Свекла - 1 кг.
• Чернослив - 200 г.
• Консервированная фасоль - 400 г.
• Растительное масло - 50 мл.
• Капуста - 400 г.
• Копченая свиная грудинка - 200 г.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Курицу выложить в кастрюлю с 5 л воды. Добавить в кастрюлю сельдерей, стебли петрушки без листьев, одну морковь и одну луковицу. Варить курино-овощной бульон 2 часа. Готовый бульон процедить через сито.
2. Свеклу, морковь и капусту нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукругом, свиную грудинку - кубиком. В кастрюле с растительным маслом жарить морковь, лук, свеклу и грудинку 10-12 минут. Добавить мелко нарезанные помидоры и чернослив и тушить 15 минут. 
3. В бульон добавить капусту и варить 20 минут. Выложить овощи с черносливом и грудинкой. Добавить консервированную фасоль. Варить ещё 20 минут. Всыпать рубленый чеснок и листья петрушки. Снять с огня и подавать со сметаной. Чернослив придает борщу легкий фруктовый и копченый вкус.