Болгарский перец с фаршем: авторский рецепт от кулинарного блогера

---

История не оставила для потомков имени первого кулинара, догадавшегося начинить перец фаршем. Но, по-нашему сугубо личному мнению, это был великий и креативный человек. Попробуйте простой, но очень вкусный вариант фаршировки перца.

Фаршированный перец считается национальным блюдом молдавской, румынской и болгарской кухонь, хотя давно уже является любимым не только в этих странах. Приготовим?

Ингредиенты:

• Фарш (говядина) – 500 г
• Перец – 8-10 шт
• Рис — 5 ст. л.
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Растительное масло для жарки
• Приправы: хмели-сунели, соль, перец

Для томатно-сметанного соуса:

• Сметана – 200 гр
• Томатный соус (кетчуп) – 3 ст. л.
• Вода – 500-700 гр

Способ приготовления:

1. Обжариваем мелкопорезанный лук, добавляем тертую морковку, тушим 10-15 минут на маленьком огне.
2. Варим рис, но снимаем с огня немного недоваренным.
3. Смешиваем фарш, овощи и рис, добавляем соль, перец и чуть-чуть хмели-сунели.
4. Отрезаем плодоножку и вынимаем косточки из каждого перца, начиняем их фаршем с рисом и овощами и выкладываем в кастрюлю или глубокий сотейник.
5. Нарезаем луковицу кольцами, обжариваем до золотистости, добавляем специи и сметану.
6. Доводим до кипения, вводим томатную пасту. Доводим до кипения, выливаем в кастрюлю, добавляем воду так, чтобы она едва покрывала верхний слой стручков перца.
7. Варим на среднем огне 40-60 минут.
8. При подаче оставшуюся жидкость можно использовать в качестве подливки. Приятного аппетита!