Ароматный тыквенный кекс со сливочным кремом – очень зимний десерт

СоветыКулинария
Ароматный тыквенный кекс со сливочным кремом – очень зимний десерт
Фото: из открытых источников
215 4.3 SkibairSkibair
Нежный кекс с цукатами, специями и тыквой, чем-то напоминающий штоллен – самая подходящая выпечка для холодного времени года.

Насыщенный аромат, слегка влажная текстура и тонкая нота специй — такой десерт создаст особую атмосферу даже в прозаичные будни. Тыква великолепно сочетается с вяленой клюквой и орехами, а сливочный крем подчеркивает насыщенный вкус. Рецептом поделилась кулинарный блогер kate.nora.blog в Tiktok.

Лучше всего выбирать тыкву сладкого и яркого сорта, например мускатную или "Хоккайдо".

Рецепт

Ингредиенты:

Для кекса:

  • яйца куриные – 2 шт;
  • тыква очищенная – 180 г;
  • сахар – 90 г;
  • мука пшеничная – 190 г;
  • масло сливочное – 80 г
  • сода пищевая – 0,5 ч. л;
  • разрыхлитель – 1 ч. л;
  • имбирь сушеный молотый – 1 ч. л;
  • корица молотая – 1 ч. л;
  • кардамон молотый – 0,25 ч. л;
  • орехи грецкие – 70 г;
  • вишня вяленая – 40 г;
  • клюква вяленая – 40 г;
  • ром (можно заменить коньяком) – 50 мл;
  • семечки тыквы – 20 г.

Для крема:

  • сыр сливочный сыр – 170 г;
  • пудра сахарная – 2 ст. л;
  • сок лимона – 2 ст. л;
  • цедра лимона – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Разрежьте вяленые вишни пополам и добавьте к ним клюкву. Не забудьте отложить примерно десять ягод для украшения. Промойте вишню и клюкву горячей водой и замочите их в роме. Оставьте ягоды настаиваться не менее часа, после чего обсушите с помощью бумажного полотенца.
  2. Прогрейте на сухой сковороде орехи и семечки, чтобы сделать их аромат насыщеннее.
  3. Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Натрите на мелкую терку тыкву и аккуратно перемешайте с яичной смесью. Добавьте растопленное масло, муку, разрыхлитель, соду и специи. Введите орехи, семечки и ягоды и еще раз очень аккуратно перемешайте.
  4. Застелите пергаментом форму, выложите в нее тесто и выпекайте кекс на 180 ⁰C 30 – 40 минут? в зависимости от вашей духовки.
  5. Добавьте в сливочный сыр сахарную пудру, цедру и сок лимона.
  6. Дайте остыть кексу, достаньте его из формы и намажьте кремом, посыпьте семечками тыквы и ягодами.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
«Пустые» калории: 4 продукта, которые способствую...
«Пустые» калории: 4 продукта, которые способствуют увеличению вес...
После каких растений не стоит сажать капусту на г...
После каких растений не стоит сажать капусту на грядки
Эти простые лайфхаки спасут джинсы от протирания:...
Эти простые лайфхаки спасут джинсы от протирания: вы удивитесь
Чем опасны старые кухонные сковородки и кастрюли:...
Чем опасны старые кухонные сковородки и кастрюли: это важно знать
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.