Апельсиновое суфле с заварным кремом (рецепт)

---

Нежное, ароматное и воздушное суфле в сочетании с апельсиновым заварным кремом, ммм. Действительно райский, легкий и воздушный десерт, который придет по душе все без исключения и уж точно вызовет единогласный восторг. 

Ингредиенты:

• Молоко 180 мл
• Сахар 1/3 стакана
• Апельсин (цедра) 1 шт.
• Сливочное масло 40 г
• Мука 1/3 стакана
• Яйцо 4 шт.
• Апельсиновый ликер (у меня Бэйлис) 2 ст.л. 
• Апельсиновый сок 2 ст.л.
• Апельсиновый заварной крем примерно 200 г
• Мята для украшения

Приготовление:

• В кастрюльке вскипятить молоко с сахором и цедрой апельсина.
• В другой кастрюльке растопить масло и смешать с мукой.
• Венчиком вбить кипящее молоко в муку с маслом, варить помешивая до загустения, примерно 2 минуты.
• Снять с огня и по одному добавить яичные желтки, тщательно перемешивая после каждого. Затем добавить ликёр и сок, перемешать.
• Белки взбить со щепоткой соли до крепкой пены, добавить в смесь и всё хорошо перемешать.
• Полученную массу разложить по формам, оставив до края 1-1,5 см. Выпекать при 190*С 15-20 минут.

Готово. Суфле остудить. Сверху украсить заварным кремом и мятой.