8 обжигающих глинтвейнов

Горячий, пряный, крепкий глинтвейн - лучший напиток для зимы. Его можно сварить и взять с собой в термосе на каток, можно согреваться им дома, после прогулки по зимнему лесу…

Тем более что на дворе зимние длинные выходные и можно не беспокоится о том, что нужно идти на работу.

Мы надеемся, что зима в этом году все-таки настанет, хотя и в промозглую полуосеннюю погоду глинтвейн может поднять настроение и согреть.

Так что предлагаем интересные рецепты глинтвейнов, добавляем в них облепиховое варенье, свекольный сок или коньяк.

Черносмородиновый глинтвейн

• 50 г пюре из черной смородины
• 50 мл клюквенного морса
• 120 мл красного вина
• Статья по теме
• Традиционный, фруктовый и каркаде. Какой глинтвейн можно приготовить дома
• 1 кружок апельсина1 долька яблока
• 1 долька лимона
• 1 долька грейфрута
• 1 палочка корицы
• 2 бутончика гвоздики
• 2 звездочки бадьяна
• Яблочный чипс – для украшения

Влить в стеклянную кружку заранее подогретую смесь черносмородинового пюре, вина и морса, затем положить фрукты. Аккуратно положить палочку корицы и бадьян. На край бокала повесить яблочный чипс.

Облепиховый глинтвейн

3 порции

• 750 мл сухого вина
• 150 г протертой с сахаром облепихи или облепихового варенья
• 3 ст.л. тростникового сахара
• 3 ст.л. меда
• ½ лимона (цедра)50 мл лимонного сока
• 2 палочки корицы

Шаг 1. Вино поместить в емкость и поставить на слабый огонь, довести до температуры 90 градусов (не доводить до кипения) и проваривать 3-4 минуты.

Шаг 2. Добавить облепиховое варенье (или пюре), сахар, мед и варить на слабом огне до растворения сахара, тщательно помешивая в течение 7-10 минут на слабом огне.

Шаг 3. Снять с огня, добавить корицу, лимонный сок и цедру и дать настояться в течение 30-40 минут.

Вишневый глинтвейн на стауте

1 порция

• 100 мл темного пива (стаута)
• 15 мл вишневого ликера
• 10 г меда
• 10 мл сока лимона
• 1 яблокоЦедра апельсина
• Цедра лимона
• Гвоздика
• Палочка корицы
• Молотая корица

Шаг 1. Пробить яблоко в блендере до консистенции пюре.

Шаг 2. Прогреть пиво с бутонами гвоздики, цедрой лимона и апельсина до 60 градусов в течение нескольких минут, медленно помешивая, выпустив лишнее количество газа (не доводить до кипения).

Шаг 3. Смешать яблочное пюре с соком лимона и добавить к пиву.

Шаг 4. Довести полученную смесь до 90 градусов, добавить мед и молотую корицу, медленно помешивая.

Шаг 5. На завершающем этапе, перед тем, как снять питчер с огня, влить вишневый ликер.

Шаг 6. Перелить коктейль в бокал, добавить палочку корицы, плотную пенку коктейля украсить щепоткой молотой корицы. Кромку бокала украсить цедрой лимона и апельсина

Классический глинтвейн

• 120 мл красного вина
• 20 г меда
• 1 звездочка бадьяна
• 1 бутон гвоздики
• 10 мл сахарного сиропа

Шаг 1. Прогреть бокал, сделать сахарную окаёмку из белого сахара и пряного сиропа.

Шаг 2. Вино, сахарный сироп, мёд и пряности прогреть, но не доводить до кипения и перелить в бокал.

Шаг 3. Украсить слайсом апельсина, кусочками яблока и корицей.

Глинтвейн с черри бренди и клубничным нектаром

1 порция

• 125 мл домашнего вина
• 30 мл ликера черри брэнди
• 100 мл клубничного нектара
• 20 мл свекольного сока
• Мед
• Долька апельсина
• Долька яблока
• Гвоздика, корица, бадьян.

Залить вино в кастрюлю, затем добавить постепенно все ингредиенты, постоянно помешивая, до кипения не нагревать. Вылить в подогретый бокал.

Глинтвейн с водкой

• 150 мл вина
• 20 мл водки
• 50 мл вишневого сока
• 2 ч.л. меда
• Яблоко – долька
• Лимон – долька
• Корица, гвоздика, кардамон

Шаг 1. В небольшую посуду влить красное вино, добавив все остальные ингредиенты.

Шаг 2. Прогреть на небольшом огне до температуры 60-70 градусов.

Шаг 3. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Шаг 4. Добавить водку и мед, хорошо перемешать.

Мандариновый глинтвейн

• 100 мл красного сухого вина
• 2дольки мандарина
• 1 ч.л. мандаринового пюре
• Статья по теме
• Чайный глинтвейн и другие согревающие коктейли
• 1 палочка корицы2 г бадьяна
• 2 г корицы
• 15 г меда

Шаг 1. Две дольки мандарина аккуратно раздавить мадлером (токушкой).

Шаг 2. Добавить пюре мандарина, специи, мед и вино, прогреть, но не доводить до кипения.

Шаг 3. Вылить в бокал для айриш-кофе и украсить долькой лимона.

Имбирный глинтвейн

• 150 мл белого полусладкого вина
• 30 г лимона
• 30 г апельсина
• 2 г мяты
• 1 палочка корицы1 звездочка бадьяна
• 4 бутончика гвоздики
• 30 г меда
• 10 мл сока имбиря

Шаг 1. Поставить вино на огонь. Добавить мед.

Шаг 2. Довести до температуры 60-70 градусов.

Шаг 3. Добавить нарезанные фрукты и пряности.

Шаг 4. Дать напитку немного настояться и налить в высокий бокал.