Фото: из открытых источников
Торт "Наполеон" - уже давно всем известен. Вариаций классическому рецепту также есть множеств. Самым известный рецепт "Наполеона" на сметане с маслом. Сегодня попробовала на пиве с маслом. Благодаря пивным дрожжам тесто получается слоеным.
Ингредиенты:
- Масло сливочное для теста 200 г.
- Пиво светлое 1 стакан
- Мука для теста 3-3,5 стакана
- Молоко 0,5 л
- Желтки 3 шт.
- Мука для крема 3 ст.л.
- Сахар для крема 1 стакан
- Ванильный сахар 10 г.
- Масло сливочное для крема 200 г.
Приготовление:
- Мягкое масло соединяем с мукой и перемешиваем.
- Добавляем пиво и замешиваем тесто. Делим его на шесть-семь шариков и ставим в холод минут на 30-40.
- Каждый шарик раскатываем очень тоненько.
- Кладем на круг, вырезанный из бумаги для выпечки и переносим на сковороду. Хорошо накалываем вилкой, чтоб корж не вздулся.
- Выпекаем при температуре 180 градусов. У меня получилось 6 коржей.
- Варим крем. Для этого желтки растираем с сахаром, добавляем муку и немного молока(3-4 ст.л.).
- Смесь вливаем в кипящее молоко и варим до загустения. Это происходит в течении нескольких минут. Крем охлаждаем и добавляя по одной столовой ложке мягкого сливочного масла, взбиваем. Масла нужно 200 г. Кладем ванильный сахар.
- Коржи промазываем кремом. Торт должен пропитываться чсов 10-12.
- Шестой корж крошим и посыпаем торт.