Свиной окорок с медом, горчицей и мандаринами (рецепт)

Ищите оригинальное блюдо для праздничного ужина? Воспользуйтесь нашим рецептом. Свиной окорок в медово-горчичном соусе с мандаринами — это не только необычно, но и очень вкусно!

Ингредиенты (на 10 порции)

• Большой свиной окорок с костью и кожей — 3-4 кг
• Большие луковицы — 2 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Горошины черного перца — 10 шт.
• Гвоздика — небольшая горсть
• Для соуса: Жидкий мед — 350 мл
• Цельнозерновая горчица — 60 мл
• Мандариновый или апельсиновый сок — 500 мл
• Мандарины (или апельсины) — 4 шт.

Способ приготовления

1. Положите окорок в большую кастрюлю, добавьте разрезанные пополам луковицы, перец и лавровый лист. Залейте водой и доведите до кипения. Варите из расчета, что на каждые 500 г окорока нужно 30 минут, за вычетом 30 минут для запекания. То есть окорок весом 4 кг нужно варить 3,5 часа.
2. Достаньте окорок из воды и удалите кожу. Затем возьмите острый нож и сделайте на мясе сетку неглубоких надрезов ромбиками.
3. Налейте в кастрюльку мед, горчицу и мандариновый (или апельсиновый) сок.
4. Тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите 1 минуту.
5. Положите окорок на противень, залейте соусом и запекайте 30 минут в духовке при температуре 180 °С.
6. Переложите окорок на красивое блюдо, украсьте дольками мандарина и подавайте к столу! Приятного аппетита!