Дайте работу блендеру! Готовим смузи, соусы, песто, фруктовый лёд

Быстрые коктейли, летние супы-пюре, свежие соусы – всё благодаря ему. Летом переместите блендер на видное место, а рецепты мы для вас уже нашли!

Ключ на старт! Независимо от того, смешиваете ли вы коктейль, заправку или соус, начните с малой скорости блендера, постепенно увеличивая ее в конце.

Куриная грудка с запечённой морковью и мятным песто

Вместо базилика и кедровых орехов — мята и миндаль. Необычный соус усилит вкус основного блюда. Используйте его для подачи к мясу, пасте или овощам.

• Количество: 4 порции
• Время приготовления: 25 минут

Для теста:

• 700 тонкой молодой моркови (хорошо помыть)
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 куриные грудки без костей и кожи
• Для мятного песто:
• 1/2 ст. нарезанной свежей мяты
• 1,5 ст. нарезанной зелени петрушки
• 1/4 стакана бланшированного миндаля
• 2,5 ст. л. свежего лимонного сока
• 1⁄2 перца халапеньо без семян
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 180°С. В форму для запекания выложите морковь, посыпьте солью и молотым кориандром, перемешайте с 1 ст. л. масла и запекайте до готовности 18–20 минут.
2. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Приправьте курицу солью и перцем. Добавьте 2 ч. л. оливкового масла в сковороду, выложите курицу и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.
3. Приготовьте песто: в блендер выложите мяту, петрушку, миндаль, халапеньо, добавьте лимонный сок, 1/4 стакана воды, щепотку соли и оставшиеся 2 ч. л. оливкового масла, взбейте до однородности. При необходимости добавьте еще немного воды.
4. Нарежьте курицу ломтиками и подавайте с запеченной морковью и мятным песто.

Любой из этих соусов оживит салат с летними овощами и зеленью!

Сальса верде с каперсами

• Количество: 2 стакана
• Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• 2 ст. нарезанной свежей петрушки
• 1/2 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. каперсов
• 2 ст. л. мелко натертой лимонной цедры
• 1/4 стакана лимонного сока
• 2 филе анчоусов
• 1 маленький зубчик чеснока

Йогуртовый соус с карри и куркумой

• Количество: 1 стакан
• Время: 10 минут

Ингредиенты:

• 1 зубчик чеснока
• 1 кусочек (2 см) свежего имбиря
• 2 ст. л. сока лайма
• 1 стакан натурального йогурта
• 3/4 ч. л. молотой куркумы
• 1/2 ч. л. порошка карри
• сахар и соль по вкусу