Бюджетная запеканка на ужин: простой рецепт из доступных продуктов

У многих хозяек, наверняка, найдется в холодильнике несколько сосисок, яиц, молока и других продуктов, которые легко можно превратить в сытное и вкусное блюдо на ужин для всей семьи. Как вариант, предлагаем приготовить бюджетную картофельную запеканку по рецепту из блога "Ваш кулинар". Для нее не нужны дорогие продукты и масса времени у плиты, а результат получается более чем достойным и обязательно понравится всем, кто ее попробует.

Картофельная запеканка

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт;
• сосиски – 4 шт. Можно взять колбасу или ветчину, в зависимости от того, что есть в холодильнике;
• помидор – 4 шт;
• морковь – 3 шт;
• яйцо – 2 шт;
• молоко – 200 мл;
• твердый сыр – 150 гр;
• лук – 2 шт;
• соль, перец, чеснок – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель почистить, порезать кружочками. Если картофель молодой, можно не чистить, а хорошо помыть и нарезать кольцами. Выложить в форму, смазанную маслом, слегка посолить и поперчить Далее на картофель выложить порезанные кольцами сосиски, сверху – порезанные кольцами помидоры.
2. Одну луковицу очистить, обжарить на растительном масле вместе с натертой на терку морковью, выложить эту смесь поверх помидоров. Далее – слой картофеля, который также нужно посолить и поперчить. Сверху выложить лук, порезанный кольцами.
3. Молоко взбить с яйцами, добавить специи, залить картофель. Сверху присыпать сыром. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов до готовности, пока картошка не подрумянится. При подаче можно посыпать мелко нарубленной зеленью.