С чем есть помидоры, чтобы они защищали сердце: диетологи назвали простые сочетания

Диета, богатая помидорами, может снизить риск развития инсульта на целых 26% и ишемической болезни сердца — на целых 13%. Давно известно, что содержащийся в помидорах ликопин обладает множеством полезных для здоровья свойств. Достаточно объединить помидоры с несколькими ингредиентами, чтобы получить настоящий щит против болезней кровеносной системы.

С чем лучше всего есть помидоры? Ликопин, содержащийся в помидорах, является сильным антиоксидантом. Чтобы извлечь из него пользу, необходимо правильно приготовить помидоры и совместить их с несколькими продуктами, которые усилят его действие. Благодаря этому вы возьмете из помидоров все самое полезное и приготовите блюдо, защищающее ваше сердце и кровеносную систему, пишет Teraz Gotuje.

Помидоры легко доступны везде в Европе. В летний период мы можем выбирать самые разные сорта: от бычьего сердца, малиновых, клубничных, сливок, лимы до самых разнообразных по цвету коктейльных томатов (черри).

Их охотно используют для приготовления всевозможных томатных соусов, супов, а также салатов.

Почему стоит есть помидоры

Эти овощи содержат много ценных для здоровья веществ. Самое важное из них — ликопин. Это соединение из группы каротиноидов — той же самой, к которой относится бета-каротин.

Оно обладает мощным антиоксидантным действием. Защищает организм от окислительного стресса, который отвечает за целый ряд метаболических и нейродегенеративных заболеваний. И это еще не все.

Ликопин, содержащийся в помидорах:

• тормозит окисление холестерина ЛПНП, то есть не позволяет холестерину превратиться в атеросклеротические бляшки. Следовательно, обладает противоатеросклеротическим действием;
• защищает кровеносные сосуды от кальцификации;
• снижает кровяное давление;
• защищает кости от потери костной массы — этому особенно подвержены женщины после менопаузы;
• улучшает фертильность у мужчин;
• оказывает омолаживающий эффект — защищает кожу от вредного воздействия УФ-излучения.

Ликопин отвечает за красный цвет помидоров. По этой причине наибольшее его количество содержится в красных и зрелых сортах. В желтых и зеленых помидорах присутствует ничтожно малое количество ликопина.

Помидоры также являются богатым источником калия. Это стоит запомнить, поскольку, согласно исследованиям, мы потребляем его в два раза меньше, чем должны. Калий — еще одно питательное вещество, которое защищает кровеносную систему и сердце.

Его дефицит увеличивает риск артериальной гипертензии и способствует нарушениям работы сердца. Кроме того, вы можете ощущать онемение конечностей и судороги, а также повышенную сонливость, рассеянность внимания или ухудшение настроения.

Исследование, проведенное среди мужчин среднего возраста, связало низкий уровень ликопина и бета-каротина в крови с повышенным риском сердечных приступов и инсультов.

В меньших количествах эти овощи поставляют витамин C и клетчатку. Многих людей на диете для похудения также радует то, что они низкокалорийны. Один средний помидор дает всего 25 ккал.

В каком виде лучше всего есть помидоры

Богатый состав помидоров — это, однако, еще не все. Чтобы полностью воспользоваться их ценными оздоровительными свойствами, их необходимо правильно подготовить. Ликопин гораздо лучше усваивается организмом, если помидоры мелко нарезанны, а еще лучше — перетерты. Таким образом, всевозможные пюре, соки и соусы поставляют этого вещества больше всего.

Вторым фактором, повышающим усвояемость ликопина, является тепло. Поэтому перед подачей стоит подвергнуть помидоры легкой термической обработке. К счастью, содержащийся в помидорах калий устойчив к высокой температуре, поэтому он не разрушится.

Только витамин C, который является веществом, чувствительным к температуре выше 40°C, может разрушиться. Если вы хотите, чтобы помидор обеспечивал вас этим витамином, лучше всего есть его в сыром виде. К счастью, витамин C доступен в гораздо большем количестве других продуктов, так что вам не придется беспокоиться о его дефиците.

С чем лучше всего есть помидоры, чтобы они были питательными

Ликопин, содержащийся в помидорах, является жирорастворимым компонентом. Чтобы повысить его усвояемость, добавьте в томатный соус ложку растительного масла. Мононенасыщенные жиры, содержащиеся, в частности, в оливковом масле, проявляют такое же кардиопротекторное действие, как и ликопин, благодаря чему вы усилите его эффект.

К помидорам также стоит добавлять источники витамина E, например, тыквенные семечки, орехи или то же растительное масло. Этот витамин защищает ликопин от окисления.

Некоторые пищевые продукты тоже обладают противоатеросклеротическими свойствами, и к тому же отлично подходят к помидорам. Используйте в своих блюдах чеснок и лук, которые дополнительно позаботятся о вашем иммунитете, а также рыбу, богатую жирными кислотами омега-3. Такие блюда не только чудесны на вкус, но и защищают ваше сердце.