Паста с морепродуктами: рецепт вкусного ужина

Паста с морепродуктами - изысканное и одновременно простое блюдо для обеда или ужина. А сухое вино и специи добавляют пасте легкую кислинку, делая блюдо еще вкуснее. О том, как быстро приготовить изысканную пасту с морепродуктами, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал Евгена Клопотенко.

Рецепт пасты с морепродуктами

Ингредиенты:

• паста - 210 г
• смесь морепродуктов - 250 г
• томаты пелати (или консервированные помидоры) - 200 г
• пармезан - 50 г
• лук - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст. л.
• вино - 50 мл
• чеснок - 3-4 зубчика
• орегано - 0,5 ч. л.
• базилик - горстка

Приготовление:

1. Для приготовления пасты первым делом необходимо разморозить морепродукты. Лучший способ - это переложить смесь из морозилки в холодильник. Впрочем, важно не оставлять морепродукты при более высокой температуре надолго.
2. Налейте в кастрюлю воду для пасты и поставьте посуду на огонь до закипания жидкости. Тем временем разогрейте масло на сковороде. Почистите лук и чеснок, лук измельчите ножом, а чеснок раздавите боковой частью лезвия ножа.
3. Бросьте чеснок в разогретую сковороду и обжарьте в течение 30 секунд. После этого чеснок нужно убрать из масла. Вместо этого всыпьте в сковороду лук и прожарьте его до размягчения в течение 1-2 минут.
4. После этого добавьте размороженные морепродукты и немного жидкости из оттаявшей смеси. Их не нужно обжаривать слишком долго. Когда морепродукты достаточно нагреются, влейте в сковороду сухое вино. Пока вино испаряется, измельчите томаты до однородности.
5. Влейте полученную густую томатную пасту к смеси морепродуктов и тушите все в течение 3-4 минут, до загустения соуса. Затем добавьте орегано, а также соль и перец по вкусу.
6. Тем временем отварите пасту согласно инструкции на упаковке, оставив макароны слегка недоваренными. После этого переложите пасту в сковороду с морепродуктами, перемешайте ингредиенты и прожарьте блюдо около 3 минут.
7. Выложите пасту на тарелки и украсьте помытым базиликом и натертым на маленькой терке сыром. Несмотря на то, что в пасту с морепродуктами по традиционным рецептам не добавляют сыры, этот ингредиент прекрасно сбалансирует вкус блюда.