Как лепит пельмени цыганка, чтобы весь табор был сыт, а лишнего теста не оставалось

Можно купить в супермаркете самые дорогие пельмени, но их вкус никогда не сравнится с домашним блюдом. И тем удивительнее, что люди продолжают поглощать эту сомнительную покупную продукцию с непонятной начинкой, хотя лепка пельменей в домашних условиях — легкая задача.

Так почему бы не порадовать и себя, и семью вкуснейшими ленивыми пельменями, приготовленными на собственной кухне?

Лепка пельменей в домашних условиях

Ингредиенты теста:

• 300 г муки
• 100 мл горячей воды
• куриное яйцо
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла

Ингредиенты фарша:

• 500 г фарша
• 150 г лука
• 0,5 ч. л. соли
• 0,3 ч. л. черного молотого перца
• 50 мл холодной воды

Приготовление:

1. В емкость с горячей водой (примерно 50 °C) добавь соль и размешай, а затем вылей содержимое в муку. Сюда же разбей яйцо, и ложкой начинай замешивать тесто. Добавь столовую ложку масла (можно оливкового, а можно и обычного подсолнечного) и вымешивай руками еще немного, чтобы тесто оставалось мягким. После чего дай тесту пару минут постоять.
2. Подготовь поверхность для работы с тестом, посыпь ее мукой. Вымешивай тесто в течение нескольких минут, затем уложи его в пакет и отправь в холодильник — пусть «отдыхает».
3. Тем временем следует заняться начинкой для пельменей. В нашем случае взята свиная шея и большая луковица. Нужно пропустить мясо с луком через мясорубку, затем посолить и поперчить. Можно добавить паприку с зирой. Хотя специи можно выбирать и на свой вкус. Перемешай до однородной массы, а затем добавь воды и снова перемешай.
4. На посыпанной мукой поверхности раскатывай тесто максимально тоненьким слоем. После чего нарезай его длинными полосками шириной примерно в 2–3 пальца.
5. Теперь пришла пора лепить пельмени! Для этого выкладывай на край маленький комочек фарша, а затем сворачивай полоску теста от одного края к противоположному один раз, потом второй, и наконец третий. Осталось только аккуратно отрезать и прижать тесто по краям. Первый пельмешек готов, и дальше дело пойдет быстрее.
6. В кипящую воду добавь лавровый лист, перец-горошек и немного соли. Сюда же бросай пельмени и, помешивая шумовкой, вари около трех минут. Готовые пельмешки не забудь щедро смазать сливочным маслом. А уже в тарелку положи большую ложку сметаны и немного свежей зелени. Приятного аппетита!

Такие ленивые пельмени не стыдно подать к столу даже в праздник. Да и времени на готовку не понадобится много. Так почему бы не порадовать и себя, и семью такой вкусной домашней едой?