Эта ягода — суперфуд для сердца и глаз: она растет везде, но ее почти никто не ест
Эта сладкая ягода раньше росла почти в каждом саду и была любимым лакомством для детей. Это настоящий "суперфуд", богатый антиоксидантами и полезный для зрения. Однако сейчас она незаслуженно забыта, и ее почти никто не ест. Как пишет egeszsegkalauz.hu, речь идет о черной шелковице.
Поскольку плоды шелковицы очень мягкие и начинают портиться почти сразу после сбора, ее сбывает сложно найти на полках магазинов. Однако эти ягоды крайне полезны, и не случайно в традиционной китайской медицине шелковица почитается как тонизирующее средство для долголетия и жизненной силы.
В чем польза шелковицы
Шелковица богата мощными антиоксидантами, среди которых выделяются антоцианы и ресвератрол, отвечающий за защиту сердечно-сосудистой системы.
Доказано, что регулярное употребление черной шелковицы приносит пользу организму в разных областях.
- Защищает кровеносную систему. Очищает стенки кровеносных сосудов, помогает уменьшить отложение "плохого" (ЛПНП) холестерина и сохраняет эластичность кровеносных сосудов, тем самым способствуя поддержанию здорового кровяного давления.
- Отлично подходит при анемии. Благодаря исключительно высокому содержанию железа шелковица активно способствует образованию красных кровяных клеток, тем самым помогая естественным образом бороться с усталостью.
- Поддерживает диабетиков. Согласно исследованиям, эта ягода содержит соединения, замедляющие расщепление углеводов, тем самым способствуя стабилизации уровня сахара в крови.
- Защищает кости. Содержащаяся в шелковице триада магния, кальция и витамина К является эффективным оружием в борьбе с остеопорозом в пожилом возрасте.
- Защищает зрение. Благодаря высокому содержанию ретинола и антиоксидантов, она помогает поддерживать здоровье глаз в пожилом возрасте.
Как есть шелковицу
Лучше всего есть шелковицу свежей, сорванной с дерева, но ее также можно использовать как добавку для йогурта или каши. Из нее также получаются прекрасные джемы. Единственный недостаток — низкое содержание натурального пектина, поэтому, чтобы варенье идеально загустело, стоит добавить немного яблока во время варки. При этом обрезать мелкие плодоножки у шелковицы не нужно — они полностью уничтожаются во время варки и измельчения.
Шелковицу также можно замораживать и сушить. Сушеная шелковица больше всего напоминает сочный темный изюм. А если вы хотите немного побаловать себя, из нее можно приготовить превосходный домашний ликер, добавив качественный алкоголь и специи и выдержав несколько недель.
В выпечке шелковица — идеальная замена чернике или ежевике.
Кому следует соблюдать осторожность
Спелая шелковица, как правило, безопасна для большинства людей при умеренном употреблении. Однако в больших дозах — особенно при чувствительной пищеварительной системе — она может вызывать вздутие живота или диарею, поскольку содержат натуральные сахара и клетчатку.
В редких случаях могут возникать аллергические реакции, особенно у людей, чувствительных к шелковице, пыльце или другим ягодам.
Если у вас диабет, вам также следует осторожно включать ягоды в свой ежедневный рацион. Хотя некоторые исследования показали позитивное влияние определенных соединений в шелковице на уровень сахара в крови, это не заменяет медикаментозное лечение, диету или регулярный контроль уровня сахара в крови.
