Фундук - это вид лесного ореха, который можно есть сырым или жареным. Он является источником необходимых питательных веществ, таких как кальций, магний и калий, и может положительно повлиять на ваш организм. Диетолог Карина Толентино для Very well health рассказала, что фундук предлагает множество витаминов, минералов, фитостеролов и антиоксидантов для общего рациона.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, в 1 унции фундука, а это примерно 21 ядро, содержится:
Долгосрочное потребление орехов связано с меньшим набором веса или ожирением. Предполагаемые причины этого:
Фундук содержит мононасыщенные жиры, которые способствуют здоровью сердца. Частое употребление орехов связано с более низким риском ишемической болезни сердца и снижением факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, как:
Некоторые рандомизированные контролируемые исследования показали, что употребление орехов может способствовать:
Орехи, такие как фундук, способны эффективно утолить аппетит, поскольку богаты клетчаткой и белком. Они также могут заменить ультраобработанные закуски, такие как чипсы, которые имеют меньше пользы для здоровья и часто приводят к значительным скачкам и перепадам сахара в крови, оставляя чувство голода вскоре после их употребления.
Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в фундуке, помогает кишечнику впитывать воду и увеличивает объем отработанных продуктов, ускоряя их прохождение и выведение. Это помогает предотвратить запоры и может снизить риск возникновения некоторых видов рака пищеварительной системы.
Фундук можно есть сырым или жареным. Обжаривание фундука снижает содержание афлатоксинов - токсинов, вырабатываемых определенным грибком, что делает его более безопасным для употребления, чем сырой фундук. Кроме того, она изменяет их питательный профиль, что приводит:
Некоторые исследования показали, что шелуха фундука содержит большое количество антиоксидантов. Шелуха отходит сама по себе после обжарки, и ее обычно удаляют и выбрасывают. Авторы исследования 2023 года считают, что сохранение шелухи или употребление ее отдельно для сохранения антиоксидантов может быть полезным.
Соленый фундук увеличивает потребление натрия, что может способствовать развитию высокого кровяного давления. Кроме того, он может пересушить слизистую оболочку рта и вызвать небольшое воспаление.
Фундук относится к семейству лесных орехов. Наличие аллергии на один орех не обязательно означает, что у вас будет аллергия на другие, но это часто бывает. Кроме того, около 30% людей, страдающих аллергией на арахис, также имеют аллергию на лесные орехи.
Если вы никогда раньше не пробовали фундук, начните с небольшого количества, чтобы исключить реакцию. Употребление слишком большого количества орехов может привести к пищевой токсикоинфекции, симптомы которой могут варьироваться от легкого до тяжелого заболевания.