Закусочные кексы с ветчиной и перцем (рецепт)

Маффины с сыром или ветчиной – сытная и вкусная выпечка. Ее можно подать к чаю, использовать в качестве закуски или для перекуса. Готовятся такие кексы очень просто из самых обычных и доступных продуктов. Эти закусочные кексы подойдут для чаепития. А еще их можно взять с собой на прогулку в лес.

Ингредиенты:

• Мука 1,5 стакана
• Маргарин сливочный 100 грамм
• Сахар 1,5-2 ст. л.
• Яйца 2 шт.
• Соль 1/2 ч. л.
• Сода 1/2 ч. л.
• Уксус 1 ч. л.
• Ветчина 150 грамм
• Красный сладкий перец 1 шт.
• Подсолнечное масло 1 ч. л.

Приготовление:

1. Перец сладкий промыть под проточной водой. Муку просеять через сито.
2. Маргарин растопить в кастрюльке и дать ему слегка остыть.
3. Яйца взбить с сахаром и добавить соль.
4. Ветчину нарезать кубиками.
5. красный сладкий перец разрезать на две части. Затем каждую часть порезать кубиками.
6. Соединить все продукты, добавить соду погашенную уксусом.
7. Всыпать просеянную муку и замесить тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
8. Форму для кексов смазать подсолнечным маслом, переложить в нее тесто. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить выпекать кексы на 20-25 минут.
9. Готовые кексы вынуть с духовки, дать им остыть и подавать к столу.