Полезные советы на все случаи жизни

Вегетарианский щавелевый суп

18.01.2018 74 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Вегетарианский щавелевый суп
Наступила летняя пора, а это значит, что на наших столах снова появятся вкусные и полезные растительные блюда. Например, любимый многими суп из щавеля.

Вообще, супов я практически не ем, но зеленый щавелевый суп составляет исключение: он легкий, вкусный, витаминный и несложен в приготовлении. И, если вы, как и я, придерживаетесь вегетарианского питания, это вовсе не причина отказаться от этого замечательного блюда.

Как же приготовить вегетарианский щавелевый суп? Да точно так же, как и традиционный – но заменив в нем мясо на морковно-луковую зажарку, которая придаст бульону необходимую насыщенность.

Итак, на среднюю кастрюлю супа нам понадобятся:
  • 2 картофелины
  • 2 яйца
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • пучок щавеля
  • соль
Очищенные картофелины нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю и заливаем водой в нужном объеме. Ставим вариться, солим. В это время делаем зажарку из измельченного лука и тертой моркови (я сначала обжариваю лук до золотистого цвета, затем добавляю к нему морковь).

Яйца в зависимости от ваших предпочтений можно сварить и нарезать кусочками, а можно сделать из них «болтанку» и потом, помешивая, влить ее в суп – получится яичная «паутинка». Лично я использую вареные яйца.

Когда картофель в супе почти готов, добавляем к нему морковно-луковую зажарку, размешиваем, даем немного повариться вместе, затем отправляем в кастрюлю нарезанные листья щавеля и яйца. Через минуту суп готов.

Его можно есть как в «чистом» виде, так и со сметаной (а также с зеленью, перцем и т.д.). А кто-то вообще любит употреблять его охлажденным. В любом случае, суп получается очень вкусным.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Мясо в горшочках с картошкой и грибами
Мясо в горшочках с картошкой и грибами
Семь правил действующего лечения кашля от доктора...
Семь правил действующего лечения кашля от доктора Комаровского
Как обеспечить ребенку безопасность в домашних ус...
Как обеспечить ребенку безопасность в домашних условиях?
Информация туристу: планируем отдых
Информация туристу: планируем отдых
Как избежать боли в шее: полезные советы
Как избежать боли в шее: полезные советы
Лагман из говядины (рецепт)
Лагман из говядины (рецепт)
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: