Варенье из айвы (рецепт)

Этот рецепт мне достался еще от бабушки. Секрет его цвета и мармеладной консистенции в том, что варить варенье надо в широкой посуде и по нескольку раз в день в течение 10 минут с момента закипания.

Ингредиенты

• 1 кг айвы
• 800 г сахара

Способ приготовления

Айву помыть, почистить от семечек, нарезать дольками (или кубиками) и засыпать сахаром. Перемешать и оставить на ночь. На следующий день довести айву до кипения и проварить минут 10-15 (если за ночь выделилось мало сока, можно добавить полстакана воды). Отставить кастрюлю с огня и остудить. В течение дня варить варенье 3 раза по 10-15 минут. После достижения желаемой консистенции перелить варенье в чистые банки, закатать крышками и стерилизовать.