Шоколадный миндальный торт (рецепт)

Миндальные торты могут быть мягкими, как медовики или бисквиты, а могут и хрустящими, если коржи делают из взбитых с сахаром белков. Перед готовкой с орехов желательно удалить коричневую кожицу: залить миндаль кипятком, оставить на несколько минут – кожица легко снимется. Очищенные ядра обжарить на сухой сковороде и измельчить либо в муку, либо в до состояния крошки.

Для любителей орехов и шоколада, приятный и не сложный торт к чаю. Ром можно заменить на любой др.крепкий напиток.
сахарная пудра по желанию

Ингредиенты:

• Сливочное масло ,плюс немного для смазки формы 113 г
• Горько-сладкий шоколад,60% какао, поломать 85 г
• Миндаль 1 1/2 стакана
• Сахар 3/4 стакана
• Темный ром 2 стол.л.
• Ванильный экстракт 1 ч.л
• Большие яйца 6 шт.
• Соль 1/4 ч.л
• Мука 1/4 стакана
• Сахарная пудра по желанию

Приготовление:

1. Форму съемную смазать маслом,выложить бумагу для выпечки, смазать вновь.
2. Духовку разогреть на 180 гр.
3. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Примерно 5 мин, помешиваем. Снять с огня.
4. Орехи размолоть в фудпроцессоре в 10 пульсов. Отложить ¼ стакана. Добавить ¼ стак.сахар. Опять включить на 10 пульсов.
5. Добавить орехи в шоколад, ваниль и ром, перемешать.
6. Яйца взбить отдельно с сахаром ½ стакана и солью. Взбиваем на высокой скорости 5 мин. Добавим муку и вновь перемешаем.
7. Вылить тесто в форму,сверху распределить 1/4 стакана миндаля молотого.
8. Поставим в духовку на 25-30 мин.
9. Дадим остынуть,снимем кольцо. Осторожно перекладываем на тарелку. Посыпаем сахарной пудрой по желанию, разрезаем на порции. Приятного аппетита.