Полезные советы на все случаи жизни

С клубникой или с креветками. 8 простых рецептов холодного гаспачо

04.07.2018 47 4.0 из 5 / 1 demeshmm
С клубникой или с креветками. 8 простых рецептов холодного гаспачо
Когда-то давно испанцы делали летний суп из хлеба, чеснока, оливкового масла. Но все изменилось, когда в Европе появились помидоры. Суп стал необыкновенным, ярким, стильным, освежающим и по-настоящему летним.

Не зря он завоевал полмира: теперь гаспачо знают везде, где ярко светит солнце. Один из секретов популярности этого супа — простота. Порезал крупно помидоры, перец, огурец, закинул в блендер. Пробил, охладил — вот, собственно, и все.

Можно сбрызнуть оливковым маслом, добавить табаско, но это уже детали. База для гаспачо готовится очень просто. А дальше начинаются дополнения, украшения, в них вы ограничены только своей фантазией.

Особенно популярен вариант гаспачо с крабами, креветками и другими морепродуктами.

Гаспачо из розовых помидоров с овощами

Для базы
  • 200 г болгарского перца
  • 1 зуб. чеснока
  • 25 г томатной пасты
  • 150 г ялтинского лука
  • 20 г хлеба для тостов
  • 670 г очищенных томатов в собственном соку
  • 10 мл красного винного уксуса
  • 40 мл оливкового масла
  • 3 стакана воды
Соус ворчестер
  • 150 г короткоплодных огурцов
  • 90 г стеблей сельдерея
  • Для подачи (на 1 порцию):
  • 15 г огурцов
  • 15 г сельдерея
  • 15 г редиса
  • Пара таджасских оливок
  • Каперсы
  • Базилик
  • Оливковое масло
  • Соль
Шаг 1. Все ингредиенты для базы перемешать в блендере до однородной массы, охладить.
Шаг 2. Ингредиенты для подачи нарезать мелким кубиком, залить базой. На 1 порцию — 220 г базового гаспачо.

Быстрый гаспачо

  • 150 г томатов без кожицы и без семян
  • 40 г болгарского перца
  • 30 г стебля сельдерея
  • 30 г огурца
  • Кинза
  • Соль и перец
  • Кусочек болгарского перца для украшения
Шаг 1. Все ингредиенты пробить в блендере до однородной густой массы и охладить.

Томатно-клубничный гаспачо

Для основы:
  • 700 г узбекских помидоров
  • 250 г свежей клубники
  • 50 мл оливкового масла
  • 2 г перца чили
  • Соль
  • 100 мл воды
  • 5 г соуса шрирача
  • 15 мл сока лайма
Для подачи (1 порция):
  • 30 г сыра страчателла
  • 60 г мяса краба
  • 10 г огурца
  • 1 г петрушки
  • 1 кусок швейцарского хлеба
Шаг 1. Для приготовления основы все ингредиенты крупно нарубить, перемешать и дать постоять при комнатной температуре до появления сока. Затем взбить в брендере.
Шаг 2. Охладить базу в холодильнике.
Шаг 3. В глубокую тарелку выложить страчателлу, слайсы огурца, нарезанную на кусочки клубнику, мясо краба и сбрызнуть все зеленым маслом.
Шаг 4. Подавать тарелку и основу гаспачо (220 г на 1 порцию) отдельно в соуснике. Можно залить начинку базой перед подачей.

Гаспачо с креветками

6 порций
  • 1 кг очищенных помидоров
  • 70 г зеленого сладкого перца
  • 70 г лука-шалота
  • 5 г чеснока
  • 70 г очищенных огурцов
  • 70 г очищенных цукини
  • 500 г креветок
  • Несколько веточек базилика
  • 50 г белого хлеба
  • 15 г крема бальзамик
  • 50 г оливкового масла
  • Статья по теме
  • Холодный крем и пармская ветчина. Готовим модные освежающие супы
  • 100 мл сливок 33%
  • Соль и перец
Шаг 1. Перец, лук и чеснок запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Шаг 2. После этого перец, лук и чеснок очистить от кожуры.
Шаг 3. Томаты, перец, лук, чеснок, огурцы и цукини поместить в блендер, тщательно взбить.
Шаг 4. Оставить в холодильнике на несколько часов.
Шаг 5. Белый хлеб тонко нарезать и запечь в духовке.
Шаг 6. Креветки обжарить на сковороде.
Шаг 7. Суп вылить в тарелку, выложить сверху обжаренные креветки. Украсить гренками из белого хлеба и веточкой базилика.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Как приготовить интересную и вкусную закуску?
Как приготовить интересную и вкусную закуску?
Что делать, если достала нелюбимая работа
Что делать, если достала нелюбимая работа
Особенности бизнес-тренингов в маркетинговой сфере
Особенности бизнес-тренингов в маркетинговой сфере
Как избежать боли в шее: полезные советы
Как избежать боли в шее: полезные советы
Лимонный торт (рецепт)
Лимонный торт (рецепт)
Пышные сырники с малиновой начинкой: простой реце...
Пышные сырники с малиновой начинкой: простой рецепт
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: