Рулет из птицы с начинкой из печени и брусники (рецепт)

Предлагаю приготовить куриный рулет с начинкой из ягод и фруктов.Белое мясо птицы суховато,а с такой пряной и сочной начинкой можно подать и на праздничный стол.Рулет вкусен и в холодном виде и в горячем.

Ингредиенты

• Грудка куриная500 гр
• Печень куриная100 гр
• Сливочное масло2 стол.л.
• Айва1 шт
• Брусника80 грамм
• Лук репчатый1 шт
• Чеснок2зубчика
• Тимьян веточки5-6 шт
• Специи для мясапо вкусу
• Вино белое сухоепо вкусу

Приготовление

1. Айву очистим от шкурки и семян и нарежем кубиком.
2. Обжарим до прозрачности лук и чеснок,добавим айву и готовим до мягкости. Добавим кусочек сливочного масла.
3. Куриную печень нарежем кусочками и обжарим с овощами и айвой.
4. Вольем немного вина или коньяка. Выпарим алкоголь.Соль,перец по вкусу.
5. На отбитый кусок белого мяса выложим начинку.Сверху посыплем свежей брусникой.
6. Свернем в рулет с помощью пленки.Перевяжем нитью.Обложим рулет веточками тимьяна. Завернем рулет в фольгу и запечем в духовке до готовности. При Т 180-190 градусов около часа.
7. Если планируете есть в холодном виде,как закуску,то охладите в холодильнике,не снимая фольгу.Сверху можно поставить небольшой гнет.