Фото: из открытых источников
Рийет (rillette) – это паштет с волокнами и кусочками мяса (птицы, дичи, рыбы), который обычно едят, намазав на хлеб. Идеально для питательного завтрака или можно паштет выложить в кремарницы и подать как замечательное блюдо на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Филе лосося (охлажденное) 150 г.
- Филе форели подкопченной 150 г.
- Яблоко 1 шт
- Лимон 0,5 шт.
- Петрушка по вкусу
- Сливочный сыр Филадельфия 175 г
- Сметана густая 26% 1 ст.л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Филе лосося разбираем на кусочки и снимаем кожу.
- Обжариваем с двух сторон по пару минут до готовности.
- Разминаем готовую рыбку вилкой, солим и перчим по вкусу.
- Берем подкопченную форель и также снимаем кожицу.
- Нарезаем мелким кубиком филе подкопченной форели.
- Очищаем яблоко, моем лимон
- Нарезаем мелким кубиком яблоко и сбрызгиваем соком половины лимона
- Смешиваем оба вида рыбы и добавляем сливочный сыр.
- Добавляем зелень петрушки.
- Далее добавляем порезанное яблочко, сметану и свежо молотый перец по вкусу.
- Все тщательно перемешиваем.