Пудинг с апельсиновым соусом

Сегодня вашему внимание представляем рецепт фруктового пудинга с соусом из апельсинов. 

Продукты (на 6 порций):

• 200 г порезанной кусочками кураги
• 4 почищенных и порезанных дольками яблок
• 100 г яблочного сока
• 2 яйца
• 50 г + 1 ст. л. сахарной пудры
• 6 ст. л. муки
• 85 г хорошо измельченного миндаля

Для соуса:

• цедра с 1 апельсина
• сок с 3 апельсинов
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. сахара
• 280 г сметаны (лучше крем фраше)

Приготовление пудинга с апельсиновым соусом

1. Заранее прогреть до 200 градусов духовку. Яблоки и абрикосы положить в глубокую жаропрочную форму большого размера. Влить яблочный сок, накрыть и запекать примерно 30 минут. Вынуть из духовки, снять крышку, отставить в сторону.
2. В отдельной посуде взбивать яйца с сахарной пудрой до тех пор, пока смесь не будет воздушной. Всыпать муку и миндаль. Перемешивать пока масса не станет однородной.
3. Вылить тесто на смесь из фруктов, выровнять верх лопаткой. Печь до появления золотистого цвета, около 30 минут. Приготовленный пудинг сверху посыпать сахарной пудрой.
4. Приготовить апельсиновый соус. Влить апельсиновый сок в мерный стакан и налить туда воду, столько, чтобы общий объем жидкости стал 300 г.
5. В небольшой кастрюльке смешать крахмал, цедру, сахар и две ложки разведенного сока. Влить оставшийся сок. Довести до кипения. Время от времени помешивая, варить примерно 2 минуты на медленном огне. Убрать с плиты.
6. Добавить сметану в апельсиновый отвар, размешать, перелить в соусницу.