Постный салат из свеклы с орехами (рецепт)

Этот салат мы готовили всегда (сколько себя помню) на православное Рождество. И даже за границей, раз в год, я с удовольствием повторяю этот вкус детства...Хотя такой постный овощной салат можно приготовить и в предверии другого большого церковного праздника - Пасхи. 

Ингредиенты:

• Свекла (отварная, запечёная) 2 шт
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло растительное (для жарки) Соль, перец
• Орехи грецкие 200 г
• Чеснок 2-3 зуб.
• Зелёный лук (по желанию)
• Лимонный сок

Приготовление:

1. Отварить в мундире или запечь в духовке , в фольге небольшие клубни свеклы. Охладить, снять шкурочку. Натереть на крупной тёрке и сбрызнуть соком лимона.
2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. На хорошо разогретой сковороде в достаточном кол-ве растительного масла обжарить лук.
4. Лук вместе с малом добавить к свекле. Выдавить чеснок. Посолить, поперчить, перемешать. Дать немного настояться.
5. Очистить и нарезать небольшими кусочками грецкие орехи. Добавить их в салат.
6. Украсить (по желанию) кружочками зелёного лука.