Перепелка по-сталински (рецепт)

Если несколько лет назад мясо перепёлки считалось деликатесным, то сегодня оно всё чаще встречается на прилавках магазинов. Длина одной тушки обычно составляет не более 20 сантиметров, а вес её не превышает 150 граммов.

Мясо перепелов довольно полезно и по диетическим свойствам превосходит курятину и даже крольчатину. В 100 граммах содержится всего 230-250 калорий. Кроме того, такой продукт содержит массу необходимых человеку веществ, например, белок, витамины С, РР, В1, В2, А, а также кальций, фосфор, железо, натрий, магний, калий и многое другое. На вкус перепелиное филе нежное и приятное.

Этот рецепт я давно храню в кулинарной книжке.Очень вкусно и необычно. Возможно,так и правда готовили Сталину...Кто знает?

Ингредиенты:

• Перепелка 2 шт
• Сметана 2 стол.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Вишня стакан
• Специи,соль,сахар по вкусу
• Коньяк рюмка

Приготовление:

1. Перепелов моем,разрезаем по спинке.Отобьем немного молоточком,чтобы были плоские.Обмажем специями,чесноком и оставим на полчаса.
2. Обмакнем в сметану и обжарим на сковороде до румяной корочки.
3. Из вишен вытащим косточки(у меня замороженные) и добавим их вместе с соком в сковороду к перепелкам. Уменьшим огонь,вольем рюмку коньяка и потушим до мягкости минут 15. Можно добавить воды или бульона.
4. Готово! Подаем с соленьями,зеленью!