Полезные советы на все случаи жизни

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации. Рецепт

10.07.2017 234 4.0 из 5 / 1 sovetnik
Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации. Рецепт
Сейчас, с разнообразными рецептами (даже с самыми экзотическими), включая и рецепты зимних заготовок, дело обстоит намного проще. В том смысле, что раньше такие рецепты нужно было искать в различных кулинарных книгах, либо в женских журналах или в других изданиях, которые затрагивают кулинарную тему. 

Сегодня, всё стало гораздо проще – пошёл, сел за компьютер и нашёл в интернете нужный рецепт. Или это можно сделать через планшет, и даже через телефон. Запускаешь на любом из этих устройств видео, идёшь на кухню и готовишь. Вот сегодня, я хочу преподнести Вам очередной рецепт как раз из этой серии.

Готовим огурцы в собственном соку

Засолить огурцы можно по-разному, но вот в собственному соку, мне кажется, это делают немногие. Чаще, такие заготовки делают из других овощей, так что давайте восполним этот пробел и с огурцами.

Огурцы сами по себе, в целом виде, сока выделяют мало. Так что, чтобы этот сок из них взять, придётся их измельчить с помощью тёрки. Натирать на ней мы будем 1 килограмм огурцов. На это количество тёртых овощей Вам понадобится соли 2-е столовых ложки. Далее можно приступать непосредственно к их засолу.

Сразу берём банку 3-х литровую, моем её (стерилизовать вовсе необязательно), и на её дно бросаем зонтик укропа. Поверх укропа укладываем горсточку потёртых нами огурцов, слой целых огурцов, опять тёртых, чеснок (тоже в измельчённом виде), опять слой огурцов.

В заключении, опять же выкладываем тёртые огурцы, немного солим, выливаем сок от этих тёртых огурчиков, и укрываем всё хорошим листом хрена. Хрен не позволит огурцам плесневеть, так что возьмите лист побольше, чтобы он мог укрыть их полностью.

Есть другой вариант, это сразу же в массу из натёртых огурцов положить все остальные ингредиенты, то есть измельчённый чеснок, укроп (уже не зонтиком, а тоже измельчённый) и соль. Вся эта огуречная масса размешивается, и также в дальнейшем используется. Закрывать банку с такими огурцами в собственном соку нужно простой капроновой крышкой, но обязательно достаточно плотно.

Может быть, лист хрена Вам найти не удалось. В этом случае можно поступить по-другому. Вы просто саму крышку с её внутренней стороны мажете готовой горчицей. Такая «защита» огурцам опять же заплесневеть не позволит.

Когда Вы банку закроете, то уберите с неё все подтёки, и потом уже можно будет опустить её в погреб. 1,5-2 года такие огурцы у Вас запросто простоят без проблем. Они хорошо впитывают в себя запах чеснока, становятся очень ароматными и потрясающе хрустят.

Тёртые огурцы зимой из этой банки можно будет положить в рассольник. А чтобы не портить хорошие овощи, перетирайте «не кондицию», то есть огурцы уже переросшие, или те, у которых форма для засолки не годится.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Как укрепить здоровье в осенне-зимний период?
Как укрепить здоровье в осенне-зимний период?
Домашний печеночный паштет (рецепт)
Домашний печеночный паштет (рецепт)
Как избавиться или уменьшить токсикоз при беремен...
Как избавиться или уменьшить токсикоз при беременности
Семь правил действующего лечения кашля от доктора...
Семь правил действующего лечения кашля от доктора Комаровского
Как правильно уволиться с работы
Как правильно уволиться с работы
Как ребенку помочь быстро учить стихи: проверенны...
Как ребенку помочь быстро учить стихи: проверенные способы
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: