Речь здесь, конечно, идет о супах приготовленных дома, полуфабрикат из пакетика принесет организму только вред. Редкое употребление первых блюд может привести к истощению организма, нарушениям в работе органов пищеварения, общей слабости. Если отказаться от супов в ежедневном рационе, то очень быстро может развиться гастрит, а вслед за ним и язва желудка.Супы быстро утоляют голод, помогают согреться в холодное время, хорошо усваиваются и не перегружают желудок. Ежедневно употребляя супы, человек получает минералы и витамины в больших количествах.
С другой стороны, длительная термическая обработка разрушает более 60% всех необходимых питательных веществ, и польза супа не кажется такой уж очевидной. Жирные, наваристые бульоны, наоборот, приведут к несварению и повышению кислотности желудка. Мясо на кости, при длительном кипении, выделяет в бульон соли тяжелых металлов, антибиотики из мяса, и даже вещества-канцерогены. Любимая многими хозяйками зажарка, приготовленная на растительном или животном жиру, насыщает организм ненужными калориями и сводит пользу супа к минимуму.Наибольшую пользу человеку приносят супы с большим количеством овощей и круп, например, борщ, рассольник, гречневый суп и т.д. Самыми бесполезными считаются супы с макаронными изделиями.