Полезные советы на все случаи жизни

На каком растительном лучше готовить?

02.07.2018 62 4.0 из 5 / 1 demeshmm
На каком растительном лучше готовить?
У многих масло ассоциируется исключительно с жиром и вредным холестерином.

А ведь  именно  в нём содержится  большое количество витаминов, антиоксидантов и жирных кислот, снижающих риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшающих работу печени и полезных для кожи.

Неслучайно врачи советуют людям, особенно в пожилом возрасте, включать масло в ежедневный рацион. 
Выбирая масло, важно помнить, что одни хорошо подходят для жарки, а другие лучше добавлять лишь в салат или соусы.

Подсолнечное

Польза.  Входящие в состав подсолнечного масла жирные кислоты – стеариновая, арахидоновая, олеиновая и линолевая – необходимы для построения клеток, синтеза гормонов и поддержания иммунитета.

В кулинарии.  Идеально подходит для жарки, выдерживает температуру до 230 °C, не пенится и не дымит.

Совет.  Лучше хранить в тёмном прохладном месте, избегая попадания света. Под его воздействием продукт окисляется. Хранить при температуре от +5 до +20 °C.

Нерафинированное

Польза.  Содержит витамины А, Р и является одним из лидеров по содержанию антиоксиданта витамина Е (около 50 мг на 100 г).

Витамин Е стимулирует образование гемоглобина, а также миоглобина (белка волокон мышц), защищает клетки от преждевременного старения, делает капилляры более прочными.

В кулинарии.  Обладает выраженным солнечным вкусом, поэтому отлично подходит для заправки салатов.

Совет.  Храните масло в тёмном прохладном месте при температуре не выше +20 °C.

Кунжутное

Польза.  Стимулирует мышечную активность, сильный антиоксидант.

В кулинарии.  Используется в японской, корейской и тайской кухнях. Подходит для заправки овощных и мясных салатов, закусок, горячих блюд. Идеально подойдёт для рыбных блюд.

Совет.  Храните масло в тёмном прохладном месте при температуре не выше +20 °C.

Кокосовое

Польза.  Наибольшая концентрация насыщенных жирных кислот – 96%. Для сравнения: сливочное масло содержит 66%, а оливковое – 14%

В кулинарии.  Подходит в качестве замены сливочному маслу. Так как кокосовое масло extra virgin чаще всего сладковатое на вкус, вы можете уменьшить количество сахара в рецепте.

Совет.  Оно не подвергается окислению и имеет длительный срок хранения. Помните, что для употребления в пищу подходит только масло с маркировкой «рафинированное».

Горчичное

Польза.  Альтернатива сливочному маслу, майонезу и другим более калорийным маслам. Укрепляет иммунитет благодаря наличию в составе железа, марганца и меди – минеральных веществ, повышающих сопротивляемость организма.

В кулинарии.  Дополняет салаты, винегреты, рыбные и мясные блюда. Выпечка, приготовленная с его добавлением, становится пышной, приобретает красивый золотистый оттенок и долго не черствеет.

Совет.  Высокая устойчивость к окислению позволяет маслу долго сохранять свои полезные свойства: в отличие от других масел, его срок годности может достигать 12 месяцев.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Особенности бизнес-тренингов в маркетинговой сфере
Особенности бизнес-тренингов в маркетинговой сфере
Как правильно выбрать игрушку для собаки?
Как правильно выбрать игрушку для собаки?
Как пригласить мужчину или парня на свидание?
Как пригласить мужчину или парня на свидание?
Как выбрать музыкантов на праздник?
Как выбрать музыкантов на праздник?
Ногти после шеллака: как вернуть здоровый вид ног...
Ногти после шеллака: как вернуть здоровый вид ногтей
Пышные сырники с малиновой начинкой: простой реце...
Пышные сырники с малиновой начинкой: простой рецепт
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: