Маффины с курицей

Эти кексы выглядят очень ярко, и с первого взгляда совсем непонятно, что приготовили их из курицы! Я никогда не пробовал подобного блюда раньше и страшно жалею об этом.

Куриное мясо быстро приедается, индюшатина дорожает, приходится искать оригинальные способы приготовления курочки… Хорошо, что существует этот бесподобный рецепт!

Маффины с курицей и сыром — лишь одна из вариаций аппетитной выпечки. Можно готовить такое блюдо с грибами, зеленью, брокколи, с курицей и ананасами, с курицей и овсяными хлопьями. Всё равно получится чрезвычайно вкусно!

Маффины с курицей

Ингредиенты:

• 0,5 ст. молока
• 1 ст. тертого твердого сыра
• 0,5 ст. мелко нарезанного лука
• 1 ст. зеленого горошка и нарезанной кусочками моркови
• 2 яйца
• 0,5 ст. муки
• 500 г куриного филе, отваренного и нарезанного кусочками
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• черный перец по вкусу
• 0,5 ч. л. тмина

Приготовление:
Перемешай вареное куриное филе с овощами, добавь к смеси тертый сыр. Посоли и поперчи.

Смешай молоко, муку, разрыхлитель и яйца, хорошо взбей венчиком. Можно добавить в тесто тмин.

Смажь форму для кексов маслом. В каждую ячейку выливай немного теста, сверху выкладывай курицу и овощи, потом опять поливай жидким тестом.
Выпекай чудо-кексы при температуре 180 градусов около 20 минут.