Лимонные кексы (рецепт)

Ароматные, нежные, воздушные кексы с добавлением цедры свежего лимона. Отлично подойдут как для домашнего чаепития, так и угощения гостей. Яркий лимонный аромат выпечки никого не оставит равнодушным, угощайтесь!

Ингредиенты

• Яйцо куриное2 шт.
• Мука пшеничная250-270г.
• Цедра лимона4 ч. л.
• Молоко200 мл.
• Сахар150 г.
• Сода гашеная уксусом0.5 ч. л.
• Сливочное масло100 г.

Приготовление

1. Помыть лимон, осушить бумажным полотенцем и натереть цедру на мелкой терке. Количество добавляемой цедры лимона регулируйте по своему вкусу. Я добавила 4 чайных ложки.
2. Яйца взбить с сахаром до образования пышной пены, лучше это делать миксером на максимальных оборотах.
3. К яичной массе добавить растопленное на водяной бане сливочное масло, молоко и цедру лимона, перемешать.
4. Добавить порциями пшеничную просеянную муку и соду гашеную уксусом. Уксус я использую яблочный натуральный. Можно соду заменить на 2 чайные ложки разрыхлителя для теста. Взбить всю массу венчиком и дать постоять минут 10. Тесто не должно быть густым, по консистенции как на оладьи (как жидкая сметана).
5. Разлить тесто по силиконовым формочкам. Отправить в заранее разогретый духовой шкаф до 180 градусов, выпекать до готовности (до румяной корочки). Готовность проверять зубочисткой.