Полезные советы на все случаи жизни

Лагман из говядины (рецепт)

27.12.2016 483 4.0 из 5 / 1 sovetnik
Лагман из говядины (рецепт)
Потихоньку переходим на другое кулинарное направление — среднеазиатское. Сегодня мы приготовив лагман. Суп не суп, лапша с подливой и овощами, да вроде бы нет. Но очень вкусно. Конечно, в ресторанном варианте в основе блюда была баранина, но дома попробовала приготовить лагман из говядины.

Продукты:

  • полкило муки
  • ¾ стакана воды
  • одно яйцо
  • полчайной ложки соли
  • растительное масло
  • для ваджи (подлива для лапши):
  • полкило говядины
  • сало или сливочное масло — 200 граммов
  • две больших жмени капусты
  • два клубня картошки
  • одна небольшая свекла
  • один сладкий перец
  • одна редька
  • четыре луковицы
  • четыре помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • кинзы 1 стакан
  • черный и красный молотый перец — одна чайная ложка
  • соль

Приготовление:

  1. Муку высыпать горкой в блюдо, сделать в середине лунку и там соединить яйцо и соль. Понемногу вливайте воду и замесите крутое тесто. Оставьте под полотенцем на 10 минут. Еще раз вымесите и раскатайте тонко, нарежьте лапшу. Уникальная лапша для лагмана делается из одной длиннющей лапшины из всего теста.
  2. Отварить лапшу в кипящей воде. Бульон не выливать. Промыть лапшу в холодной водой и полить растительным маслом, чтоб не слиплась.
  3. Сало измельчить и отправить в чугунок или глубокую сковороду для вытапливания. Нарезанная небольшими кусочками говядина обжаривается на смальце и в конце жарки я добавила столовую ложку сливочного масла.
  4. Пока мясо жарится, для ваджи почистим овощи и нарежем одинаковыми кусочками: полосками, кубиками.
  5. Добавляем к мясу лук и помидоры и тушим минут 10. После кладем оставшиеся овощи, солим, перчим и вливаем полтора стакана отвара лапши. Тушим на слабом огне 40 минут.
  6. Готовую лапшу обливают кипятком, выкладывают в глубокие тарелки и сверху накрывают слоем ваджи. Посыпаем обильно чесноком и кинзой.
Лагман из говядины готов. Приятного аппетита. А еще в ваджи добавляют бобовые для сытности. Может блюдо показаться неоднозначным (слишком много всего намешано), но очень вкусно.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Как избавиться от ночного храпа
Как избавиться от ночного храпа
Главные жизненные ценности каждого из знаков Зоди...
Главные жизненные ценности каждого из знаков Зодиака
Особенности влияния загара на организм
Особенности влияния загара на организм
Как приготовить кашу в микроволновке
Как приготовить кашу в микроволновке
Как начинающему туристу правильно выбрать палатку
Как начинающему туристу правильно выбрать палатку
Реанимация для декоративной косметики
Реанимация для декоративной косметики
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: