Кексы без яиц: вкусный рецепт постного десерта

Буквально за полчаса у тебя будут готовы на завтрак или на перекус нежные, легкие, диетические фруктовые кексы без яиц, дрожжей, молока и сливочного масла. Рецепт можно изменить и разнообразить по своему вкусу, добавив в него горсть любимых свежих или замороженных ягод или же кусочки фруктов: изюм, курагу, малину, яблоки, сливы и др.

Кексы без яиц - рецепт постной выпечки

Ингредиенты

• 200 г муки,
• 120 г сахара,
• 10 г ванильного сахара,
• 50 г сахарной пудры,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 10 г разрыхлителя,
• 100 г клюквы,
• 1 ч. ложка лимонной цедры,
• щепотка соли,
• 150 мл воды.

Приготовление

1. Смешай в миске все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и лимонную цедру. В зависимости от сладости добавляемых фруктов откорректируй количество сахара.
2. В горячую воду добавь растительное масло, разболтай, вылей в миску и хорошенько перемешай тесто, чтобы разошлись комки. Взбивать не нужно.
3. Добавь в тесто клюкву (измельченные фрукты или сухофрукты) и снова аккуратно перемешай так, чтобы ягоды не раздавились. Если ты планируешь добавить изюм, его лучше предварительно замочить на 20 минут.
4. Формочки для кексов смажь растительным маслом, наполни их тестом на 3/4 от высоты, т.к. в процессе выпекания кексы без яиц поднимутся. Отправляй кексы в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Готовность кексов можно проверить деревянной палочкой: если она сухая - кексы готовы.
5. Немного остуди кексы, достань их из форм, посыпь сахарной пудрой и укрась ягодами.

Приятного аппетита!