Полезные советы на все случаи жизни

Как правильно варить бульон

28.04.2018 50 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Как правильно варить бульон
О том, как варить бульон, знает практически каждая хозяйка. Только как это сделать правильно — многие даже и не подозревают.

Казалось бы, что здесь сложного: купил мясо или овощи, помыл, наполнил водой кастрюльку и… готово. На самом деле варка действительно вкусного бульона — занятие для опытных хозяек.

Итак, как же правильно варить бульон?

1. Первое, на что следует обратить внимание — это на качество продуктов, из которых предполагается варить бульон. Как вы сами понимаете, если готовить из заранее некачественного мяса или овощей, то и конечный продукт будет, мягко говоря, некачественным.

2. Когда продукты для приготовления закуплены, определитесь, какой именно бульон вы будете варить — первичный или вторичный. Вторичный бульон готовится следующим образом. Продукт заливается холодной чистой водой, после чего вода доводится до кипения.

Тот бульон, который получается в процессе 2-3-минутного кипения, является первичным и сливается. Продукт же снова заливается чистой горячей водой и только тогда варится вторичный бульон.

Какой из двух бульонов будет лучше именно для вас? Если вам противопоказано употреблять много жиров, то вторичный бульон, безусловно, лучше. Однако во вторичном бульоне меньше кальция, который попадает в него при варке мяса с косточкой.

3. Не менее важное правило в приготовлении бульонов: умеренное кипячение. Вовсе не нужно, чтобы жидкость буквально «выпрыгивала» из кастрюли. Кроме того, пена, образовавшаяся в начале варки, должна быть тут же собрана и удалена из бульона.

В ином случае, когда жидкость остынет, пенка опустится на дно и бульон станет мутным
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Зачем стоит наносить на лицо смесь глицерина и ви...
Зачем стоит наносить на лицо смесь глицерина и витамина Е
Как избавиться или уменьшить токсикоз при беремен...
Как избавиться или уменьшить токсикоз при беременности
Как стать интересной личностью?
Как стать интересной личностью?
Липосакция живота: все ее плюсы и минусы
Липосакция живота: все ее плюсы и минусы
Выбираем отель: на что обратить внимание и как сд...
Выбираем отель: на что обратить внимание и как сделать выбор
​Как выбрать детский стульчик для кормления?
​Как выбрать детский стульчик для кормления?
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: