Полезные советы на все случаи жизни

Грудинка в луковой шелухе

03.12.2018 51 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Грудинка в луковой шелухе
Вот бывает иногда такое, что идешь по мясному павильону и видишь на прилавке потрясающей красоты шмат сала с мясной прослойкой, который так и призывает: «Засоли меня, засоли!» Истинному ценителю очень сложно не поддаться такому соблазну…

Грудинка в луковой шелухе

Ингредиенты для грудини :
  • 1 кг грудинки (сало с прослойкой мяса)
  • 3–5 зубчиков чеснока
  • перец, хмели-сунели, карри по вкусу
Ингредиенты для рассола:
  • 2–3 горсти луковой шелухи
  • 1 л воды
  • 150 г соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1–2 лавровых листа
  • 5 горошин черного перца
Приготовление:
Луковую шелуху перед использованием промой. Грудинку можешь оставить цельным куском, а можешь нарезать на ломти среднего размера (так они лучше просолятся).

Луковую шелуху залей водой, добавь соль и сахар, лавровый лист, перец горошком, доведи до кипения.

Опусти грудинку в рассол и вари на медленном огне примерно 30 минут. Огонь выключи, но сало пусть в нём остается до полного остывания.

Достань грудинку, очисти от прилипшей шелухи, выложи на доску и обсуши бумажным полотенцем.

Очищенный чеснок пропусти через пресс, смешай с перцем и другими специями на свой вкус и натри этой кашицей куски грудинки.

Каждый кусок заверни в пергамент и отправь в холодильник минимум на час, а лучше — на ночь. Теперь можно снимать пробу!

Приготовленная по этому рецепту грудинка превосходно хранится в холодильнике, большие запасы можно держать в морозильной камере, герметично упакованными.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Чем занять ребенка в плохую погоду?
Чем занять ребенка в плохую погоду?
Маленький ребенок плачет без причины: что делать?
Маленький ребенок плачет без причины: что делать?
Чем привлекателен отдых в Болгарии?
Чем привлекателен отдых в Болгарии?
​Запор после родов. Причины, лечение, профилактика
​Запор после родов. Причины, лечение, профилактика
Реанимация для декоративной косметики
Реанимация для декоративной косметики
​Салат «Атлантида»
​Салат «Атлантида»
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: