Грибной крем-суп с чесночными гренками

Крем суп пюре готовят не только детям, но и истинным гурманам. Известный итальянский шеф-повар Валентино Бонтемпи в этой статье поделятся с вами рецептом настоящего Сrema di funghi porcini con crostini all*aglio.  Ароматный и нежный! 

Ингредиенты:

• Свежие белые грибы (у меня шампиньоны) 250 г
• Белая часть лука порея 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Сливки 33% 300 мл
• Молоко 300 мл
• Лавровый лист 1 шт.
• Овощной бульон (я не использовала) около 500 мл
• Сливочное масло  20 г
• Оливковое масло 80 г
• Чеснок 1 зубчик
• Черствый хлеб  100 г
• Соль, перец по вкусу

Для украшения:

• Листики розмарина или тимьяна
• Кедровые орешки

Приготовление:

1. Лук измельчить, слегка обжарить в смеси оливкового и сливочного масел, добавить для аромата раскрошенный лавровый лист (у меня 1/3 ч.л. уже молотого лаврового листа). 
2. Добавить очишенный и нарезанный кусочками картофель, обжаривать 6 минут. 
3. Затем добавить очищенные и нарезанные кусочками грибы. Посолить, поперчить, обжарить, затем (если используете не белые грибы) тушить еще минут 15. 
4. В кастрюлю влить сливки, молоко и готовить 10 минут на небольшом огне (только прогреть). 
5. В чашу блендера выложить обжаренные овощи с грибами, влить сливки с молоком и взбить. Если суп получится слишком густым добавить еще молока или овощной бульон. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью и кедровыми орешками. Подавать с чесночными гренками. 
6. К сожалению, не могла воспользоваться своей духовкой, поэтому нет фото. А для Вас пишу рецепт чесночных гренок. Для этого нарезать кусочками черствый хлеб. Взбить зубчик чеснока с оливковым маслом, смазать гренки и выпекать в разогретой духовке до 140*С 12-15 минут. Гренки должны стать хрустящими. Bon appetit! :)